家常焖扁豆

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今天用上次吃炸酱面的剩酱，炒了一些扁豆。这个做法特别简单，还特别好吃。

一、把扁豆的两头掐去，放在水里多洗两遍，捞出来沥干水分，用手撅成一寸左右的段备用。切一些蒜片备用。

二、铁锅上火烧热放一点油，然后就把扁豆放进去翻炒，调节大小火多炒一会，然后把剩酱放进去，随后就放一些水，与扁豆齐，开大火烧开后改小火盖上锅盖焖一会，看到汤汁收浓就把蒜片放进去，翻炒均匀就可以关火装盘啦。

这个菜也可以用生黄酱来做，做法也是先放油炒一会扁豆，看到扁豆的水分出来了先盛出来，再做上铁锅，放一点油，放一点葱花，接着就放酱，炒匀后放一点料酒，跟着就放扁豆，然后还是放水，焖到汤汁收浓，最后再放蒜片，关火装盘。有兴趣的朋友可以试试。