这道凉拌扁豆丝健脾开胃,清热去火,做法简

扁豆是大家经常会吃的一种食物，我平常都是炒着吃，它是一种温和的健脾利胃食材，可以改善脾胃虚弱，食欲下降，便溏腹泻等这些症状。今天介绍的这道凉拌扁豆丝同样可以健脾开胃，清热去火，做法也简单易学。

扁豆洗净，择去两侧的丝筋，切成细丝。大蒜剥好，剁成蒜茸。锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。

沥净水分的扁豆丝放在盘中，加入少许精盐、倒入一汤匙凉拌酱油、倒入一汤匙凉拌醋、少许香油。最后洒上蒜末、洒入熟芝麻，拌匀即可。

制作过程是不是非常简单，调味料大家完全可以根据自己的口味自行调配，做出更适合自己胃口的凉拌扁豆丝。