5道牛肉做的家常菜,一个人吃全家吃该怎么
2022/9/11 来源：不详福建白癜风QQ交流群 http://liangssw.com/bozhu/12639.html
今天和大家分享道家常菜中71-75道。
===水煮牛肉家常版===
：牛里脊克，黄豆芽克，油菜4颗，木耳15克，豆瓣，淀粉，蛋清，料酒，葱花，姜末，干辣椒，花椒，香葱，生抽，盐，色拉油。
：1.牛里脊肉洗净切成薄片，豆芽洗净沥干水份备用，油菜去根洗净沥干水份备用，木耳泡发，摘干净再清洗两次，把泥沙洗干净。豆瓣剁碎。
2.牛肉片中加入蛋清，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟，锅中倒入适量的色拉油，油温升至4成热，放入肉片滑油，捞出控油。
3.锅中加入清水，先放木耳焯水1分钟，再放豆芽，焯水1分钟，最后放油菜焯水一分钟，把所有食材捞出沥干水份。
4.锅中倒入色拉油，放入葱花，姜末炒香，再放入豆瓣酱炒匀，倒入少许生抽炝锅，加少许水烧开。倒入牛肉片，所有蔬菜炒匀倒入汤盆中，上面撒上干辣椒和花椒。
5.锅中热油，油温达到5-6成热倒在辣椒面和花椒上，撒上适量的葱花即可。
：如果有麻椒可以放少许麻椒，味道会更好。
===蒜蓉辣酱牛扒===
：牛里脊肉克，洋葱30克，蒜蓉辣酱50克，橄榄油，黄油，盐，小苏打，胡椒粉，大藏芥末，番茄沙司。
：1.牛里脊肉切成厚2.5厘米的片，用刀背稍稍拍散，洋葱洗净剁成碎末。牛肉饼放入适量的小苏打腌制20分钟，用水洗净备用。
2.平底锅加热放入黄油，黄油融化后放入牛排，煎制5成熟，撒上适量的盐和胡椒粉，把煎好的牛排放在盘子里。
3.平底锅倒入色拉油，放入洋葱碎炒香，倒入番茄沙司和蒜蓉辣酱炒匀，放入适量的大藏芥末炒匀，把炒好的汁淋在牛排上即可。
：牛里脊做成的牛排煎成5分熟，如果是成品牛排煎制7分熟即可。
===葱烧牛肉片===
：牛肉克，蛋清，淀粉，料酒，葱段，姜片，生抽，糖，淀粉，色拉油。
：1.牛肉洗净切成，切成0.5厘米厚的薄片，加入蛋清，料酒，淀粉拌匀。淀粉加适量的水搅匀，制作成芡汁。
2.锅中倒入清水烧开，放入腌好的牛肉片，5-7片为一组，煮至表面定型即可，捞出备用。
3.锅中倒入适量的色拉油，小火放入葱段，把葱段煎成金黄色，倒入生抽，加点水烧开，放入煮熟的牛肉片炒匀，倒入制作好的芡汁炒匀即可。
：葱烧菜肴，要先把葱段煎呈金黄色，这样烧出来的菜肴才有葱香味。
===豆角炒牛肉丝===
：牛肉克，扁豆克，红辣椒，淀粉，料酒，花椒，葱花，盐，色拉油。
：1.牛肉洗净先横着切成薄片，再竖着切成肉丝，加入淀粉，料酒拌匀，腌制20分钟。扁豆清洗干净，切成4厘米长的段。
2.锅中倒入色拉油，油温升至4成热，放入肉丝过油。表面定型捞出，油继续加热，升至7成热，倒入扁豆炸干香。
3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，放入干辣椒，花椒，炒匀，最后放入肉丝和扁豆，盐炒匀即可。
：炒扁豆类的菜肴，要把扁豆过油，这样才干香。如果不用油炸，就先把扁豆放在锅中炒干香。
===蒜泥牛肉片===
：牛肉克，白糖，生抽，老抽，干辣椒，八角，大蒜，葱段，料酒，姜末，盐，色拉油，香油。
：1.锅中放入清水，葱段，姜片，料酒，牛肉烧开，水开后撇去浮沫，再煮10分钟。把焯水的牛肉捞出来备用。
2.锅中加适量的糖，倒入适量的色拉油，有和糖1:1.炒糖色，炒制金黄倒入清水，放入干辣椒，八角，牛肉煮2小时。把煮好的牛肉取出放凉，切成薄片摆在盘子里。
3.大蒜去皮洗净，剁成蒜泥，加入适量的生抽，香油拌匀，淋再切好的牛肉上即可。
：牛肉煮之前需要焯水。煮好的牛肉切片，需要放凉，热牛肉切很难成形。
以上就是我和大家分享的5道家常菜。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的文章希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以
