家里来客人,扁豆简单一做,好吃又下饭,上

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大家好，我说二妮儿，致力于用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味道。

扁豆又叫眉豆。在我们这里都喜欢房前屋后种些扁豆，而且不需要特别管理，这个季节扁豆都会爬上墙头，开着紫色或者白色的小花，结着一串像弯弯的月亮的扁豆。当家里懒着买菜时，都会随手摘一盆，扁豆炒肉，清炒扁豆丝，扁豆焖面等，都是一道美味的菜。扁豆不仅能做多种美食，营养成分十分丰富，而且经常食用能健脾养脾。其实小时候对它的记忆比较深，不过当时总感觉它的味道有点涩的感觉，越长大越对儿时的食物有眷恋，夏天和秋季院前院后的墙上结得满满的扁豆，摘了之后，两三天又结很多扁豆。吃不完的话，就会焯一下水，晒干后，等到冬天熬菜时用。味道还是很不错的。今天哥哥跟侄子来家里玩，刚好在院后摘了一盆新鲜扁豆，炒好之后，赞不绝口，好吃又下饭，上桌秒光盘。

今天我就分享一道扁豆炒肉的家常做法。要炒好吃的话，是有诀窍的。肉丝嫩口爽滑，扁豆翠绿不变色，吃起来清脆润口不油腻！而且保证全熟，因为扁豆大家都知道若是吃了没有熟透的扁豆，是有毒的。所以扁豆要炒熟才能食用。

：扁豆、瘦肉适量、葱、蒜三四瓣、盐、料酒、老抽、水淀粉

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第一步：把准备好的食材处理一下，扁豆去除两边的筋，掰成两三段。瘦肉切成薄片，葱切葱花，蒜切片，处理好后装盘待用。

第二步：切好的肉用老抽、淀粉、盐、料酒腌制一会待用。腌制后的肉炒出来比较入味，嫩口爽滑，一点也不柴。

第三步：把扁豆焯一下水，在锅中放一点盐和一点植物油，这样能保持扁豆翠绿不变色。水开后放入扁豆，焯水后捞出迅速过凉水，保持扁豆不会软。怎样确定是否熟，吃一个就知道啦。

第四步：锅内放入适量油，等油温热后，放入腌制好的肉片，翻炒变色，炒好后盛出备用。注意：温油放肉片。

第五步：起锅热油，油熟后放入葱花蒜片，煸炒出香味，放入焯过水的扁豆，放入盐，鸡精，扁豆入味后，可以多翻炒一会。加入刚才炒好的肉片。豆角和肉丝全部熟后，就可以盛出装盘。

好了，这道营养又美味的扁豆炒肉做好了，肉丝嫩口爽滑，扁豆翠绿入味。每个菜都有它的营养和味道。往往最简单的食材，也能做出非常美味的味道。烹饪就是一门艺术，每道菜都有灵魂。如果大家有不同建议都可以在评论区给我留言，喜欢的话也可以在家试一下。

我是二妮儿，欢迎大家持续