五花肉炒眉豆,浓浓的家乡味道美食天下

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五花肉炒眉豆

相机成了我的厨房用具，整天都在台子上面放着，日子久了，相机也油腻了，前几天，小伙伴帮我拍照片，笑着跟我说，相机不能放厨房里，太油了。我也笑了，这相机是要在厨房里用的，不进厨房肯定不行，我一手拿相机，一手拿锅铲，要不然这些菜谱的步骤怎么拍啊。小伙伴一脸惊讶，建议我常常用酒精把相机擦擦，好吧，也只好注意保养相机了。拍菜已经成了习惯，开始做菜，先看看相机在不在，不拍反而感觉少点啥，今天这个食谱一开始没有准备拍，菜都下锅煮了，又拎起了相机。眉豆在我们当地叫茶豆，春季播种秋季收获，有些地方也叫架豆，扁豆等。很喜欢吃这个菜，它的香味儿很特别，以前都是素炒或者凉拌，今天加了五花肉，味道超赞，分享一下。主料：眉豆约克五花肉约克配料：葱姜小量干红辣椒段小量（还可以加几粒花椒）调料：盐约3克生抽约10克醋约5克色拉油约10克料酒约5克

原料：眉豆、五花肉、葱、干辣椒、姜、盐、生抽、色拉油、料酒。

做法步骤：

第1步、眉豆掐两头抽去老筋，下锅焯水煮熟。生眉豆有一种很特别的味道，要煮熟才好吃。

第2步、煮好的眉豆过凉。

第3步、粗切成大片，或者切成粗丝。

第4步、准备五花肉，葱和姜。

第5步、五花肉切片备用。

第6步、葱姜切碎，准备干辣椒段。

第7步、炒锅预热后倒一点儿油，下五花肉片炒香，如果觉得油太多，可以舀出去一些。

第8步、下葱姜和红辣椒段炒香。

第9步、下入眉豆翻炒。

第10步、淋生抽和醋，加盐。

第11步、拌炒均匀出锅即可。

小贴士：

有五花肉的加入，这个菜很香很好吃也特别下饭，不得不承认，猪油的香气无可替代。吃了这个菜之后发现，用眉豆做干锅一定也特别好吃，下次试试。眉豆早些年都是妈妈在老家自己种的，现在已经有培育品种，菜市场可以买到，想吃随时都能买到。

来自美食天下辽南蟹的作品。