教你家常小炒菜,小炒扁豆丝做法,芸豆清脆

2022/5/7 来源:不详

今天为大家分享一道家常小炒菜“小炒扁豆丝”的做法,扁豆使我们经常吃的一道家常食材,扁豆也叫藤豆营养成分,非常的丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等,而且具有“蔬菜中的肉类”之说。

下面就为大家详细的分享一下,这道家常小炒菜的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧,这可是一道非常不错的家常下饭菜。

1.我们先准备一下食材,扁豆角洗净后切成细丝,放在盘里备用,红椒去籽后切成宽条备用。

五花肉切成薄片,大葱白切成碎沫,大蒜切成薄片,生姜切成菱形片备用。

2.下面,我们把切好的扁豆过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),把扁豆丝倒入锅中,炸30秒倒出控油。这样快炸出来的扁豆角,口感具有一定的脆感。

3.锅内烧油,倒入肉片,炒到肉片发亮出油,炒出猪油,菜的口味更香,肉片又不会腻,放入一把红干椒,继续翻炒,倒入葱,姜,蒜炒出香味。

4.倒入一点老抽,给肉片上一下色,翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝,加入蚝油,食盐,味精,生抽,继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。

好了,这道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧

技术总结:

扁豆角用油炸30秒,扁豆角不吸油,吃着不会腻,口感却会更脆,后面的烹饪时间比较短,难免有炒不到的,所以,先用油炸一下,熟的更均匀。

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