随笔铁锅扁豆菜饭搭鲫鱼汤

品茗夜雨临晋帖·伐木晨霜和陶诗

文/樵客

一庭春雨，满架秋风。老刘自打不去外面做事，就在后院种起了蔬菜。小菜园美极，一畦一畦的，细雨过后，紫红的扁豆随风打着呼噜，鲜嫩的蔬菜把菜畦遮得严严实实，青翠欲滴。之前，老人家在菜园里摘菜，我就带着小宝和涵子到菜地北面的河边玩。这条河东西向，是百花港的支流，河里有一条水泥船。那时候，两个孩子还小，我不敢带他们上去玩。于是我教他们玩pia水老鼠，有的地方又叫作打水漂。捡起一瓦片，磨掉棱角，侧身，尽量减小身子与河面的夹角，手一扬，瓦片旋转而出，“腾……腾…腾，腾，腾腾腾腾。”瓦片连打十几下，蹦到了对岸，水面上则串起了一圈圈涟漪。两个孩子拍手叫好，也学着我的样子，扬手一扔，“咚”一声，瓦片直入水底，反复几下没了兴致，也就走开去玩别的了。他们一走开，我就钓鱼。一把碎米糠捏捏打窝，鸡窝旁边搬几块泥巴，就弄到了半盒子红蚯蚓。水埠头两侧树很高很密，用单钩七星漂短平快，还是比较合适的。浮子浮两粒，一拉，在水里晃几下，两把的鲫鱼就上来了。鲫鱼多半是成群结队吃窝，那种连上的感觉至今让人难忘。于是，不到半天就钓到了大半桶。小孩跑过来传他们的玩笑话：“今天吃扁豆菜饭，没有别的菜，就等你的鱼汤呢。”铁锅土灶扁豆菜饭加鲫鱼汤，虽是简单的菜品，在我的眼里却是无上的美味！等我拎着捅进屋的时候，灶间已弥漫出扁豆的清香了。于是，我把刚刚钓上来的鲫鱼刮鳞，剪肚，大拇指里面一推，然后洗净。鲫鱼不能太大，二两左右正好，太大肉质老而不鲜，太小无肉。而这种出水就烹制的鱼，汪曾祺老先生称之为“出水鲜”，味美无比。待锅子里油烧烫，放葱姜，将鱼下锅，“嗞”的一声，火苗窜向锅里，屋子里满是浓浓的烟火气，放料酒煎，再加水猛火炖。有人说炖鲫鱼汤须用烫水，我似乎觉得冷烫水都无所谓，关键在于火候，小火炖清汤寡水，猛火炖汤稠而白。半个小时后，鲜美的鲫鱼汤就大功告成了，最后撒上一把蒜叶末子——这也是汤的灵魂。蒜香和着野生鲫鱼的鲜味就扑鼻而来了。一碗铁锅扁豆菜饭，一盆野生鲫鱼汤，只专属于家人的美味。米粒晶莹剔透，扁豆清香诱人；鲫鱼汤奶白醇厚，汤面上飘着碧绿的蒜叶，这色与味的完美融合真让人垂涎欲滴。就这样，我们一家人围坐在中堂前的八仙桌边，说笑着家长里短，谈论着农谚桑麻，心底便有了一种春天般的欢愉。家人闲坐，灯火可亲，这朴素的食趣里所包含的，满满的都是幸福的味道，那就是家的味道。一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。这简单的饭菜，淡雅的情！02/07于孤山END往期精选↑向上滑动阅览

初中语文群文阅读｜父亲形象纵横谈愁

朗读视频｜《乡愁》朗诵

泰州作文《同一种力量》构思技巧

作文指导｜那一刻，我真的很幸福

酒，人生几何：乐其乐也

《我的叔叔于勒》｜课堂设计及反思《孔乙己》｜由丰子恺漫画插图想到的《故乡》｜教学反思《湖心亭看雪》｜课后反思名著导读（微课）｜《钢铁是怎样炼成的》作文指导｜怀念_____日子《山水画的意境》PPT（共一课时）《孔乙己》｜由丰子恺漫画插图想到……《湖心亭看雪》｜课后反思谢家埭的传统手艺：篾匠和扎笤帚“非连续性文本”阅读题的复习指导教案记忆｜孤山涨公殿埭上的白果树

目送你远去的背景（写在百日誓师）

教育随笔｜美丽的遇见

静下心来教语文

转发、点赞、再看，安排一下呗↓↓↓

樵客