不吃素也会爱上的中东扁豆藜麦米沙拉
2022/4/23 来源：不详临沂白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/190525/7168767.html
昨日在家winetasting加宴客
又有新食谱与大家分享
是大家已经知晓的中东米沙拉Tabouleh
但是是我自己的secret配方
Tabouleh（或是Tabouli，Tabuli）
是居家常做的清爽食谱，半主食半沙拉
通常由某种小谷类（bulgur,couscous等）
与橄榄油香料薄荷等调味而成
而我的这款塔布蕾沙拉用了扁豆Lentil，藜麦Quinoa
与番茄，薄荷，柠檬汁，橄榄油
十分基本，又清爽，适合为夏天收尾
亮点在所有加进去的中东风味香料哦！
保证不吃素也会爱上它
中东扁豆藜麦米沙拉
MySecretLentilQuinoaTabouleh
食材：
藜麦1量杯
水1量杯
熟扁豆1量杯
番茄1个
柠檬1/4个
橄榄油4-5大匙
薄荷叶少许
食盐少许
肉桂粉，孜然粉，红椒粉各一小撮
（cinnamon，cumin，paprika）
藜麦洗净煮熟放凉。煮藜麦很简单，水与藜麦1:1，大火煮滚转小火煮熟，至藜麦膨胀出现圈圈状态即可。如果水不小心加多了可以滤出，不会完全被藜麦吸收
选用罐头扁豆十分方便，罐头扁豆买回来在滤勺下冲水洗净罐头的浸泡液体，以达到清爽口感
番茄挖去籽与芯，切小丁，薄荷切碎，与藜麦扁豆一起加橄榄油柠檬汁拌匀
这时候的中东风味香料粉是亮点，不加，则成平淡无奇的沙拉，肉桂粉孜然粉红椒粉超市，淘宝都有卖，平时使用率也很高，各一小撮与盐一起拌入沙拉，你将会被它的精彩层次所惊艳
这款沙拉，可以做为最好的素食料理
然而搭配上烤牛肉，烤海鲜也能成为
最健康清爽的主食
尤其是简单“干腌”dryrubbed的三文鱼排
如果你在国外，可以很轻松买到各种rub
直接撒在三文鱼排上，然后淋上大量的橄榄油
烤箱度13分钟即可
如此简单，表面就会形成鲜美微脆的crust
三文鱼肉里面奇嫩无比
在国内其实淘宝直接搜牛排rub
也有McCormick出的简单牛排调味
买回来在各种肉类上直接撒，然后揉一会儿就可以烹饪
效果要胜过你尝试过的任何“湿腌”方法
大幅度保留了肉类的水份
而外表又保有干爽脆的口感
如果买不到现成的rub，也可以自制
Joyce是一个喜欢创造独家配方食谱的人
也喜欢在家宴里为宾客带来小惊喜
不喜欢成套的餐具，喜欢像选请酒杯一样
请朋友选择自己最喜欢的刀叉
当夜做了winetasting
姐夫负责酒，我负责烹饪
做了今天的扁豆藜麦沙拉配三文鱼与烤鸡
宾客可自由搭配
另外特别拿出来西班牙的5J伊比利亚火腿心
不同于切片包装的火腿
享受了自己在家carve火腿的过程
而且一点不会太咸，反而因为美好的脂花
为火腿肉带来鲜甜柔软的特殊口味
（在家建议用日本陶瓷刀，切的最薄）
虽然不是广告，但还是给你们这个火腿心链接
一块大约可以serve6-10个人
我们昨晚4女1男，因为太热爱火腿
吃完晚餐还继续吃掉了整块火腿心
毫无压力
主要因为不咸，入口轻松
而且大家轮流尝试薄切火腿，互动十分开心
