小时候奶奶经常炒这个菜,配五花肉很是下饭

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正年轻的时候，总是想着往外跑啊，折腾呀，想让家人看到自己也是能够有一番作为的。等到了外地之后慢慢的才明白，很多事情都不是自己想的那么简单。就连平常吃的饭都是一个大问题，如果想着讲究的话，也确实能讲究，但谁不想找一个可口的饭菜呢。我记得以前奶奶经常做的一道菜叫做扁豆烧肥肉，如今的我已经吃不下去肥肉了，索性就来一个扁豆烧五花算了。

扁豆大家都知道，这是个秋季蔬菜，很多家庭都会在秋季大量采购这个蔬菜。奶娘的做法能够让扁豆清甜油腻，而且非常的下饭，其实我也想达到那个境界，不过细想之后我觉得深处的那个年龄环境不一样，所以做出的菜味也就不一样，但道理应该是不会变的。首先，你需要准备扁豆和五花肉，至于辅助材料就是油，葱姜蒜，干辣椒，还有蚝油。准备好之后，我们就要开始清洗豆角，去掉两侧的茎，然后用盐水清洗，最好多清洗几遍，然后放在阳光处沥干水分。然后将五花肉切成片，一定要切薄，同时，把葱姜蒜都成片准备开火炒菜。

将锅烧热，然后放入食用油，将葱姜蒜片和干辣椒倒入锅中翻炒几下即可。随后倒入五花肉，继续翻炒，直至两面微黄，飘出香味。然后放入豆角，开始翻炒，盖上锅盖小火焖一分钟。在闷豆角的时候，要隔一会就翻炒一下，等到豆角变软，加入两大勺蚝油和热水。然后继续盖上锅盖焖两分钟左右就行了，水分烧干，剩下油脂，豆角的表面都有发皱就可以出锅了。

以前总不是不明白奶奶为什么炒豆角要放肥肉，原来豆角不吸油，其实用蚝油就可以让豆角吃起来不腻，并且还很下饭。像豆角这样的植物，生命力顽强，最要有土和水分，它就会给你一片丰收。所以我们也要做到生命顽强，百折不挠，却看起来很食用的素材。