番茄扁豆焖面,酸甜开胃,筋道营养超好吃

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番茄扁豆焖面

给传统的扁豆焖面里加入酸酸甜甜的番茄，小盆友会更喜欢哦。

原料：扁豆、卷心菜、番茄、面条、肉、姜、葱、蒜、盐、生抽、香醋、蚝油、五香粉、花生油。

做法步骤：

第1步、番茄切块扁豆切粗丝。

第2步、卷心菜切丝。

第3步、葱姜蒜切沫。

第4步、肉切小片，加生抽，盐，五香粉腌制10分钟。

第5步、锅子里加花生油，爆香葱姜碎，加入腌制好的肉片。

第6步、肉片炒至变色，加入扁豆丝翻炒。

第7步、扁豆炒至变色，加入卷心菜继续翻炒。

第8步、扁豆和卷心菜炒出汤，加入适量盐和蚝油，加入番茄继续翻炒。

第9步、将面条直接盖在翻炒均匀的菜上，转小火焖10分钟。

第10步、十分钟后将面条翻动一下，拨得松散一些，在剩下的葱蒜碎里加入香醋，生抽，五香粉倒入锅子里同面条和菜翻炒均匀。

第11步、盖上锅盖再焖2分钟，关火装盘即可。

小贴士：

炒菜的时候可以用大火，但是从焖面条开始，就要转成小火。加了番茄之后，焖面的时候只要火足够小是不用加水的。但是各家火力不同，中间需要打开锅盖看一下，要是锅里的菜汤少，为了避免糊锅适量加水。五花肉或者羊肉腌制时可以不加淀粉，如果用牛肉，为了口感，适量添加淀粉或者嫩肉粉。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品。