这天价菜多贵都要买,做法简单,和谁炒

许多人以价格来衡量一个物品或者食品的好坏，这是不正确的，就拿蔬菜来说，有些昂贵的蔬菜并不一定营养价值高于其他相对廉价的蔬菜，贵是因为它不应季亦或者是运输成本高，种植成活率低等等原因。然而今天说的这位蔬菜，这“天价”菜多贵都要买，做法简单，和谁炒就比谁香，特神奇！它就是扁豆。扁豆的营养价值十分丰富，然而最关键的是它的口感和口味“依附性”，扁豆口感爽脆，但吃起来却没有“青”味，并且很随和，和谁炒都好吃，和其他食材一起烹饪，味道永远赛过其他的食材，今天的这道酱肉炒扁豆，色香味十足，下饭又营养。

酱肉炒扁豆

By尐咲寶兒

配料：

扁豆适量、酱肉适量、酱油1勺、料酒1勺、蒜6瓣、精盐少许、植物油适量、白糖1小勺

烹饪步骤：

1.扁豆掐去两头，洗干净备用

2.酱肉切片，一定要带几片肥肉，以免酱肉炒至时太干而过硬

3.大蒜剥好，切片，大蒜多少根据个人口味。

4.锅内放入适量油，油温7成热时改小火，放入蒜片快炒几下，放入酱肉片，翻炒几下，放入扁豆，翻炒1分钟，依次放入料酒，酱油，白糖，（个人比较喜欢十三香调味，也加了一点进去）炒至扁豆变软，加入少许盐，即可。

5.装盘

烹饪小贴士：

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。3、挑选时，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。4、推荐一个小窍门，炒菜时油热后下锅菜或者肉时，油会到处乱蹦，可在油热后撒一点点盐。再放肉或者菜，可以减少油蹦。

扁豆你最喜欢什么吃法？

喜欢美食杰的文章请点赞、