它是南方小人参,煮汤味道香,若长在你

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导读：它是“南方小人参”，煮汤补肝益肾味道香，你家乡山上有吗？冬天气候寒冷干燥，平时大家喜欢在家用各种食材给家人煲汤，鲫鱼萝卜汤、羊肉汤、排骨莲藕汤、红枣小米粥……除此之外，很多人会用一些野生植物根及果实煮汤，以此进行调理，不仅滋味鲜美还有着补充营养，疏肝润肺作用。“靠水吃水，靠山吃山”，在农村山区生长有各种野生植物，可以说遍地都是宝，尤其是偏僻的深山，铁皮石斛、石橄榄、五指毛桃、岩耳……每天我们都会与植物打交道以此获取生活所需的资料，但很多植物长相普通，常被当柴草砍回家烧火。事实上，这些植物不仅可以食用，有的是还有着极高的经济价值，只是我们对其知之甚少。比如今天介绍的这种叫“大力薯”的野生植物，它的果实像豆角，根似红薯，山里人挖它的根煲汤味道鲜美，是民间补肝益肾良方，人称“南方小人参”。“大力薯”是人们对这种植物俗称，又名“牛大力”，它的根外皮粗糙，而里面肉质洁白和五指毛桃煮汤，口感软嫩滋味鲜美，可以补虚润肺、强筋活络、对腰膝酸软及腰肌劳损有一定滋养作用。那么，这种有着“南方小人参”称呼的植物，它到底有什么价值，如何辨识呢？这种叫牛大力的植物，是豆科崖豆藤属植物，藤蔓质地柔韧具攀援属性，多攀援在其它植物上生长，株型长达三米，叶片互生叶片长椭圆披针形，奇数羽状复叶，叶片蜡质有光泽。秋天开花，花从叶腋处生长，短总状花序，花朵密集，花冠粉红色基部偏白，形似扁豆花。牛大力的果荚细长，一条条低垂于绿叶间像常见的豆角菜，俗称猪脚笠，金钟根、扒山虎、山莲藕、倒吊金钟，其叶子可以用来制茶，种子和果壳均同样可以入药。一般生长于广东、广西等地环境湿润潮湿深山幽谷的竹林，溪流岸边的灌木丛。牛大力地下根呈圆柱状或呈纺锤体状，可深达泥土一米以下，在泥土里连成一串，根形粗壮，外皮粗糙有生长环纹，形似红薯或山药。《现代本草纲目》及《常用中草药手册》书籍中有关于牛大力的介绍，称其可以润肺止咳，对腰肢劳损有一定的作用。牛大力在专业人士看来是价值很好的中药材，但在普通人的手中则是煲汤原材料，村里老人常讲用它煮汤。牛大力根粉质脆嫩，又名山莲藕，用它煲汤味道清香甘甜，食用方法有牛大力枸杞炖鸡汤、牛大力煲猪腱、牛大力五指毛桃汤、牛大力猪骨汤……具有强筋活络强筋健骨的作用。牛大力名字的由来，在民间，老人说吃了经常食用“力大如牛”，故得名大力薯、牛大力。另一个说法是：因为牛大力根深扎在泥土里，采挖它需要很大气力，因此得名牛大力或千斤拔。牛大力是一种野生植物同时也是价值珍贵的滋补食材，但随着市场需求，如今被采挖到数量稀少，市面上一斤牛大力卖到60多块。它是“南方小人参”，煮汤味道香，若长在你家路旁，是福气，请珍惜。读者朋友们，对牛大力价值都有什么了解？欢迎说出您的看法。