夏天最该吃的菜就是它了,两块钱一斤,好吃

炎热的夏天到了，各种各样的蔬菜也都上市了，接下来小编给你介绍一种好吃不贵，营养有高的一种蔬菜“扁豆”。

食用扁豆有哪些好处？

1、消退肿瘤：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者要经常吃扁豆，会有一定的辅助食疗功效。2、增进食欲：扁豆含有大量的蛋白质和多种氨基酸，多次食用能健脾胃，增减食欲，防暑清口。3、补血：扁豆中含有丰富的维生素C和维生素铁，经常食用对缺铁的贫血患者有益。

扁豆都有哪些营养价值？

扁豆的营养成分十分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量十分丰富。扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆怎么做好吃？

扁豆的营养价值十分丰富，因此成为了食物的一员。那么，扁豆的美味菜肴有哪些呢？其具体的制作方法又是怎样的呢？接下来小编给你们介绍一下肉片炒扁豆的做法、豆腐干炒扁豆的做法和牛肉炒扁豆的做法。

肉片炒扁豆

肉片炒扁豆是一道非常普通的家常菜谱，味道也是相当地棒。那么如此诱人的美食是怎么做的呢？下面来看看肉片炒扁豆的做法：

材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精

步骤：

1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀，再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

2、腌制肉片的空档，把扁豆洗净晾干，斜切成小段；

3、把锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆炒，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

4、倒入扁豆，用锅中剩余的油大火煸炒，然后倒入一点水，焖煮两分钟；

5、倒入步骤3炒好的里脊肉片，翻炒几下，放入调制好的盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

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