蔬菜中的补钙冠军,钙是虾的5倍,比牛奶好

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#美食教程#蔬菜中的补钙冠军，钙是虾的5倍，比牛奶好吸收，秋天多给孩子吃！每到秋季我都会给孩子好好补充营养，因为秋季正是孩子长身体的好时机，也更容易吸收。今天在超市里看见有卖扁豆的，这可是我家最喜欢吃的一种蔬菜之一，看着卖相不错，一问倒是价格也很接地气，三块钱一斤，真是物美价廉。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。今天就给大家分享一道肉酿扁豆的做法，感兴趣的试试吧！

肉酿扁豆

By香儿厨房

配料：

扁豆克、猪肉馅克、花生油20毫升、生抽20毫升、精盐4克、白糖少许、蒜末少许、细香葱少许、料酒10毫升、老抽10毫升

烹饪步骤：

1.备好猪肉末和扁豆

2.备好葱花和蒜末

3.扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹

4.猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性

5.再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好

6.热锅倒油温油下入蒜末爆出香味

7.再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色

8.加盐调料

9.加入生抽和老抽翻炒均匀

10.加入开水盖上烧制熟透

11.之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

12.盛入碗中撒上葱花即可

烹饪小贴士：

扁豆的选购技巧：1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

大家喜欢这道菜吗？

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