美味的扁豆炒肉,满足你日常对于餐桌的需求

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在我家的日常生活里，中午的主菜永远都是类似青辣椒炒肉，蒜苗炒肉之类的。至于为什么是炒肉，这就是因为我家生活节奏比较快，而相比起蒸之类的菜，炒的菜比较快。有时候我想，既然都是做肉菜，为什么不换点花样呢？于是我就找到了这个扁豆烧肉的菜谱。做好之后，家人们都十分喜欢。而这道菜，也不会花太多的时间。下面是这道扁豆炒肉的具体做法。

需要的食材：

扁豆

瘦猪肉

生抽酱油

一定量的淀粉

大蒜

豆瓣酱

食用盐

制作流程：

1、在水龙头下面，将猪肉上面的血水冲洗干净。如果有条件的话，可以用热水。

2、先将扁豆在水里洗干净，再将扁豆两边的筋去掉，在折成一小段一小段的。放入碗里备用。

3、将洗好的瘦肉切好之后（切薄一点好），放入小盆里面，加入一定量的淀粉和水，用手将肉和淀粉混合均匀。

4、将锅加热后，倒入菜油烧到有香味冒出来。这个时候放入弄好的肉进锅里翻炒。看到肉的颜色改变之后，就可以进行下一步操作了。

5、倒入扁豆进锅里面，将大蒜拍碎之后，加入锅里，快速炒几下。加入准备好的豆瓣酱翻炒到可以闻到有香味。最后将适量清水加到锅里面去，等水煮开之后，将火力调成小火，煮到水流失的差不多就行了。

6、加入生抽酱油，如果尝一下，觉得菜的盐味偏淡的，还可以加入盐。等到汤汁收的差不多，这道菜就完成了。

小提示：

在买猪肉的时候，如果家里有小孩的话，可以叫卖肉的师傅将猪皮单独割下来。因为小孩子的牙口没有那么大的力量，在咬猪皮的时候，容易嚼不烂，从而导致他不喜欢这道菜。猪皮可以留下来，单独做一道菜。

在倒入水的时候，可以直接加入热水进行煮，这样又可以节约不少时间，也不太会影响这道菜的味道。

美食点评：

这道菜里面，加入了豆瓣酱，所以看到的成品颜色光亮，看着就让人有食欲。而豆瓣酱的香味，都藏在了松软的扁豆里，咬一口，那种汤汁就从扁豆里毛了出来，而扁豆里面的果实，又让人咬到的时候添了一分惊喜。而扁豆本身，也是有着非常高的营养价值，有着美容等多种功效。吃够了家常的各种炒肉的你，不妨来做一做这道菜。