7月,宁可不吃肉也要多吃它,含钙量比牛奶

2025/6/12 来源：不详

7月，宁可不吃肉也要多吃它，含钙量比牛奶还高，才3块钱一斤

顺应时节，不时不食。一年四季，春夏秋冬，每个季节里最应该多吃的就是应季的时令蔬菜。现在正值盛夏，不少时令蔬菜都是又便宜还好吃的，比如扁豆，也叫眉豆、刀豆等等，才3块钱一斤，又鲜又嫩，简单炒一炒，味道鲜美营养高，老人孩子都爱吃。

这扁豆虽然是应季的蔬菜，可是它并不像豆角、丝瓜那么常见，因此不少人都没吃过，甚至都把它给忽视了。大家别看这扁豆不起眼，其实它的营养价值比其他都蔬菜都高，尤其是钙含量，竟然比牛奶还丰富呢。

天气炎热，大家的食欲和胃口都不太好，反而一些清淡爽口不油腻的食物更受欢迎，所以下面和大家分享一道素炒扁豆的详细做法，扁豆翠绿鲜嫩，营养不流失，想吃的朋友可以照着菜谱做起来。7月，宁可不吃肉也要多吃它，含钙量比牛奶还高，才3块钱一斤。

所需食材：扁豆、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一：葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤二：扁豆撕掉两端的老丝，放入清水中洗干净，切成块。

步骤三：锅内添冷水，滴入食用油烧开，然后倒入扁豆焯水，等到扁豆七八成熟，捞出控水备用。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入扁豆炒匀。

步骤五：最后倒入适量生抽，撒入适量食盐，炒到扁豆入味，即可盛出食用。

小贴士：

1、扁豆不像豆角，它炒不熟吃了会引起食物中毒的，所以大家在吃的时候一定要保证扁豆的成熟度。

2、扁豆焯水的时候滴入食用油，这样可以起到维持扁豆翠绿颜色的作用。