梅雨季节,吃这个菜最好,健脾化湿,消暑清

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宽扁豆是夏季餐桌上的常见蔬菜，它还有另外一种叫法，叫蛾眉豆，这种豆角尤其适合在胃口不好夏季食用，吃扁豆能消暑清热，促进消化，所以进入夏季，几乎每周都会吃上好几顿的宽扁豆，眼下的宽扁豆的价格也便宜下来了，刚上市时五六块钱一斤，现在只要三块多一斤了，买个三块钱就能炒上一盘，眼下刚好是梅雨季节，多吃这种豆角，还能健脾化湿。非常的好哟。大人小孩都爱吃

夏季吃扁豆最好，能消暑清热。扁豆还可以健脾化湿，对我们的肠胃和胃口都有极好的帮助，可以改善肠胃道。扁豆还有大量的锌，可以促进身体的发育生长，帮助儿童长个，促进脑部发育。但是扁豆在烹饪的时候注意，一定要熟透了，不然会产生一种有毒的物质，人吃了容易引起身体的不适，上回我分享了炒扁豆丝的做法，有朋友留言说我没炒熟，事实炒是能炒熟的，如果不放心的话，先焯个水，或者炒的时候加点水焖煮片刻就可以了。

食材：扁豆，郫县豆瓣酱，小米椒，大蒜，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、把扁豆的老筋撕掉，清洗干净，沥干水分待用，这种宽扁豆上个月刚上市时，五块多钱一斤，现在降价了，才三块多了。所以可以经常做来吃哟。

2、热锅凉油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味，不喜欢吃辣的可以不要放小米椒，我个人是无辣不欢，什么菜都要加点小米椒的，家里冰箱常年必备这个食材。

3、倒入宽扁豆，食盐一起翻炒，记住火要旺，炒出来才好吃，大火翻炒至宽扁豆的表面微软。

4、然后倒入郫县豆瓣酱一起翻炒均匀，喷香喷香的就能闻到香味了。

5、然后倒入少量的水，一起焖煮片刻，至汤干就可以出锅了。看着就特别的下饭是吧，确实，非常的好吃。

夏天，桌上来一盘这个菜，看着特别的开胃对不对，用来下饭特过瘾，给肉都不换的，关于宽扁豆，你们都怎么吃呢？欢迎来说说看，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么菜的时候来找小厨，小厨每天都会分享2-3道家常菜。

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！