遇到这菜千万不能放过,每斤营养等于20个

俗话说：“春困秋乏”，人们在秋天往往容易感到疲惫乏力、无精打采，因此不论男女老少都应注意补充营养，及时恢复身体的元气。那么，如何在天干物燥的秋天进行食疗养生呢？其实很简单，大家在买菜时，遇到这菜千万不能放过，每斤营养等于20个鸡蛋，25杯牛奶！如此高营养的蔬菜就是我们日常非常熟悉的扁豆了，大家是不是没想到呢？价格实惠的天然营养品我们当然要带回家，但提起扁豆，大家好像只熟悉干煸，却不知扁豆的其他做法。小编接下来给大家介绍的这道扁豆炖猪肉，简单易操作，营养又健康，还能同时满足一家老少的口味，一起来看看吧。

扁豆炖猪肉

By闫家小厨

配料：

扁豆克、猪肉克、花生油适量、精盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量

烹饪步骤：

1.备料

2.扁豆掐掉两头和筋备用

3.洗干净备用

4.猪肉洗干净切片备用

5.大蒜去皮切片备用

6.锅放油烧热，放入肥肉，中小火煎出油

7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8.炒出香味，放入瘦肉

9.肉炒变色

10.放入生抽，老抽

11.炒出香味

12.放入扁豆

13.扁豆炒变白

14.放入漫过食材的水

15.盖上锅盖大火烧开，中火炖10分钟左右

16.大火收汁，放盐

17.翻炒均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、扁豆吸油，要用肥一点的肉，吃得香。扁豆本身的营养成分非常高，也要多吃一些。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。2、扁豆营养成分丰富，干豆含蛋白质20.4%，鲜豆含蛋白质2.5%，同时含有脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质，具有抗菌抗病毒的功效。3、扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。

扁豆你喜欢炖着吃还是炒着吃？

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