爆炒扁豆丝,简单快手,香辣可口,保证你吃

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现在这个季节我最爱吃的时令蔬菜就是扁豆，既然是时令蔬菜那肯定我是不会花钱买的，在农村生活别的不说就是不缺时令蔬菜吃，这个扁豆是我去姥姥家亲手摘下来的特别的新鲜看着就好吃。我之所以爱吃扁豆除了它本身口感比较好以外，最重要的就是扁豆还是厨房里的中药，很多人可能不清楚扁豆实际上是可以预防很多种疾病的，常吃扁豆可以缓解呕吐腹泻等现象，而且食欲不振或者小儿消化不良都可以通过食用扁豆来改善，扁豆不光是蔬菜，它是可以当做药材使用的。

既然说扁豆是厨房里的中药，那它首先就得是道菜才可以，而一道菜最重要的就是得好吃，下面就分享给大家我做扁豆的方法，我觉得我炒出来的扁豆是最好吃的，又香又辣吃起来特别的下饭，而且做法也是非常的简单易学，即使你零厨艺也能学会，不过要特别注意的就是这扁豆一定要炒熟才能食用，否则可能会引起食物中毒。

爆炒扁豆丝

：适量的新鲜扁豆，适量的青辣椒和小米辣，一段大葱，几颗蒜瓣。

：1.食材准备：把扁豆摘头去尾去掉老筋，然后洗净斜切成丝，青辣椒洗净切片，小米辣洗净切段，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2.起锅烧油，油热后先把葱花和蒜片放入锅中爆香，然后放入辣椒油炒出红油。

3.炒出红油后，把切好的青辣椒和小米辣一同放入锅中翻炒，炒出香辣味即可。

4.锅中炒出香辣味后，把切好的扁豆丝放入锅中翻炒。

5.往锅中倒入少许开水，一是使扁豆丝快速入味，二是防止炒干锅。

6.往锅中放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，炒熟出锅即可。

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