超下饭的素炒豆角丝,步骤简单,富含维生素

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大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。

引言：超下饭的素炒豆角丝，步骤简单，富含维生素，小孩多吃身体更健康。

在菜市场里，卖得最火的，肯定不是那些价格昂贵的肉类，而是一些蔬菜。原因有两点，第一价格低，买上几斤也不要多少钱，第二那就是蔬菜的口感以及营养，都相当不错，吃起来对身体不会有任何负担，特别是现在注重养生的人，尤其喜爱吃蔬菜。而对于谭妈妈来说，豆角就是当下最爱吃的蔬菜之一了。

豆角种类较多，长豆角扁豆角等等，适合用来爆炒的就是扁豆角了。这种食材吃起来口感非常的鲜嫩，而且搭配上一些口味比较重的调味料，炒出来以后，它的滋味比起肉而言，也是丝毫不差。就比如素炒豆角丝，就是一道滋味无穷的美食佳肴。而且豆角的营养比较丰富，含有多种维生素，小孩最适合多吃。

但在我们吃豆角之前，都应该进行一步，那就是焯水。因为大家都知道，豆角是一种含有微微毒性的食材，如果没有煮熟的话，吃起来是不利于身体健康的，而在爆炒之前，增加焯水这一步的话，就能够保证豆角可以熟透。那么下面，就由谭妈妈来为大家演示一遍素炒豆角丝的家常做法吧。

谭妈妈版素炒豆角丝的家常做法

食材准备：豆角、大蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、食盐、鸡精

第一步：把买回来的豆角，先处理一遍，然后用水冲洗干净。接着起锅烧水，水开以后，把豆角丢入锅中，煮制两分钟左右，就可以捞出备用了，此时的豆角已经是八成熟了，再经过爆炒的话，就能够完全熟透。

第二步：焯水后的豆角放凉以后，直接斜着切成段，然后将大蒜拍碎，接着起锅热油，将豆瓣酱全部倒入锅中，再加入蒜末，然后不断的翻炒，直到豆瓣酱被炒出红油。接着就可以将豆角入锅了，用大火爆炒两分钟左右，然后加入一勺生抽上色调味，再放入适量的食盐以及鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛出锅开吃啦。

小贴士

1：生抽以及豆瓣酱都是含有咸味的，所以对于不喜欢吃过于重口的人来说，在豆角爆炒结束以后，先尝一下，如果觉得咸淡适中，不用再加盐的话，就可以只放鸡精就行了。

2：想要炒出来的豆角口感非常脆嫩的话，可以在焯水时，往锅中沸腾的开水里，加入适量的植物油以及食用盐，这样煮出来的豆角，就可以保持非常脆嫩的口感，谭妈妈之所以没有加这一步，原因就是因为谭妈妈喜欢吃，口感偏软一点的豆角，这样感觉吃起来会更加的入味。

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