这种食品营养丰富价格低廉,还能降低血糖
2025/2/16 来源：不详最近，科学家在杂志上发表了一篇文章，阐述了一项新的发现，那就是如果在饮食中，把一部分的米饭换成扁豆，那么就能够降低30%左右的血糖；而如果使用扁豆替换掉土豆，就可以降低35%的血糖。
豆类可以对各种慢性代谢性疾病产生预防作用，比如糖尿病等。但是，科学家通过调查发现，人们在平时的生活中都很少食用豆类食品。
为了了解食用扁豆的好处，科学家进行了一项实验。在实验中，科学家召集了40位健康成年人参加了这次试验。科学家为这40位成年人提供了以下几种不同的饮食：一小半米饭一大半扁豆、一大半米饭一小半扁豆、一半米饭一半扁豆、只有米饭。
并且科学家对这些成年人在饭前饭后的2个小时内，都对这些参与者的血糖水平进行了测试；然后科学家又用同样的实验过程让参与者只吃土豆、小扁豆和米饭。结果发现，如果豆类取代一半的淀粉类食物，那么这些参与者的血糖水平都会出现降低的情况。
绿豆那么豆类食品为什么会具有降低血糖的作用呢？
因为食物在消化过程中会产生一定的糖分，而这些糖分就会进入到血液中，这就形成了血糖。血糖的产生和食物中的淀粉有很大的关系。而经过研究发现，豆类食品能够延缓对淀粉的消化，还会降低糖在血液中的释放速度，从而降低人体中的血糖含量。而且，豆类食品还可以使血糖水平不会出现巨大的波动，这对2型糖尿病患者非常重要。
豆类食品此外，豆类食品中有一种能够抑制葡萄糖吸收的化合物，豆类食品中纤维更能推动产生短链脂肪酸，这也能够降低血糖的水平。
那么哪些豆类食品可以发挥降低血糖的作用呢？以下的豆类食物就可以实现：
1、绿豆。绿豆具有消除水肿和止渴降糖的作用，因此非常适合糖尿病患者食用。
2、黄豆。黄豆中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以使身体降低对葡萄糖的吸收含量。
黄豆3、黑豆。黑豆中含有铬元素。铬元素具有调节血糖的作用，它可以提高人体对胰岛素的敏感度，有利于2型糖尿病患者食用，只是黑豆要煮熟以后再去食用。
黑豆如果食用上述豆类食品没有实现降低血糖的功能，那么请尽快从医。
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