DIY希腊风味的纯素扁豆ldquo菲

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今天小编为您带来一份清新的希腊风味冷菜，这道包含小扁豆、番茄、黑橄榄和豆腐“菲达芝士”的纯素沙拉简单易做，不但适合被当作日常菜肴，而且在特殊场合也是一道拿得出手的好菜。

首先，我们一起来准备豆腐“菲达芝士”吧！

这些口味浓重的小豆腐块能够为你的纯素希腊沙拉增添不少风味，将它们轻轻的与橄榄、烤彩椒切片拌在一起是一道不错的开胃菜。

豆腐“菲达芝士”

（成品量：1杯）

-原料-

老豆腐克

柠檬汁3勺

初榨橄榄油2勺

盐1/4小勺

牛至1/4小勺

-做法-

1.将老豆腐横向切成4片，放在2层毛巾或者吸水纸之间尽量吸出豆腐中的水分。

2.将豆腐片切成1.5cm大小的正方体。在容器中铺上一层，加入柠檬汁和橄榄油拌匀，撒上盐和牛至。静置30分钟即可入菜。

纯素扁豆“菲达芝士”沙拉

（成品量：6~8人份）

-原料-

豆腐“菲达芝士”1杯

煮熟的棕色、绿色或黑色小扁豆3杯

（生扁豆1.5杯或克扁豆罐头2罐）

中等大小的彩椒1个

中等大小的番茄2个

初榨橄榄油2勺

柠檬汁3~4勺

新鲜莳萝适量

新鲜薄荷适量

去核卡拉玛塔黑橄榄1/2杯

盐1/4小勺

黑胡椒适量

-做法-

1.将生扁豆在锅中煮熟待用。如果你用的是小扁豆罐头，将其中的小扁豆倒出沥干水分待用。

2.依个人口味将适量的新鲜莳萝和新鲜薄荷叶切碎。番茄、彩椒切成小块。

3.在小扁豆中加入番茄、彩椒、去核黑橄榄、豆腐“菲达芝士”，淋上柠檬汁和橄榄油撒上盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀即可。

小贴士：

将该豆腐“菲达芝士”入菜之后静置20~30分钟更加入味哦！

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请见今日主文，素社9月活动大串烧

编辑：Annie

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