葱香牛腩,牛肉笋干,扁豆烧排骨,板栗烧肉

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在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！

葱香牛腩

材料：牛腩、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干红辣椒

做法

1、把牛腩块洗净放到锅里，加几片姜，加水没过牛腩块，烧开水，撇去浮沫。

2、氽烫好的牛腩块出锅，放压力锅中，设置牛肉键——红烧。

3、起锅加油，油热加入姜、蒜、干红辣椒爆香，后加入生抽、老抽、蚝油，再倒入少许清水烧开。

4、倒入烧好的牛腩块，加盐、鸡精翻炒均匀，大火收汁即可

牛肉笋干

材料：牛肉(克)、笋干(克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)

做法

1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。

2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。

3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。

4、笋衣用开水烫洗干净。

5、材料准备完毕。

6、起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，炒透后出锅即可。

扁豆烧排骨

食材：排骨，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。

做法

1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。

3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。

4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。

6、加入约亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。

7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

板栗烧肉

用料：板栗克、五花肉克

辅料：蒜瓣少许、桂皮少许、八角少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖少许

做法

1.首先热锅倒入适量的油，把带皮带肉的先放入煸炒出油脂。

2.接着把切好的肉块放入煸炒会，炒制变色，把切片的蒜瓣放入继续翻炒出香味。

3.把八角、桂皮放入翻炒下，倒入适量的料酒跟五花肉翻炒，再把盐和生抽倒入继续翻炒。

4.这时香气十足，把去壳去皮，切半的板栗倒入跟五花肉翻炒下。

5.接着倒入白砂糖均匀翻炒下，锅中食材已经特别香了。

6.最后倒入适量的清水，大火炖煮，沸腾后差不多就小火收汁，用筷子可戳下板栗是否已经熟透，收好汁就可以装盘食用了