谷雨时节雨生百谷,告别最后的春天

三月中，自雨水后，土膏脉动，

今又雨其谷于水也。

——《月令七十二候集解》

谷雨，是二十四节气中的第六个节气，春季的最后一个节气，也是百谷的新生。

“清明断雪，谷雨断霜。”当春天洗去霜雪、褪去浅绿色的绒毛时，才到了谷物播种的好时节。

与此同时，谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，布谷鸟的叫声响彻林间，等到桑树上开始见到戴胜鸟，春天便是真正去了。

谷雨之后，随着气温逐渐上升，关于夏天的美好会再次相逢。

谷雨·养生

1、顾护脾胃

中医认为，“湿困脾土”，湿邪很容易损伤脾之阳气，所以，在谷雨节气要顾护好脾，既可以为接下来闷热的夏天打基础，也可免受谷雨湿温之邪的困扰。同时，春五行属木，春末也是养肝的大好时机。

饮食上宜少酸多甘，以养脾气，意为少吃酸多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。如糯米、黑米、南瓜、山药、扁豆、红枣、韭菜、葱、生姜、大蒜，鲤鱼、草鱼、黄鳝等。人体可从这些食物中吸取丰富的营养成分，可使养肝与健脾相得益彰。

2、适当进补

谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。

但是补要适当，以清淡为主，少油、少盐、少糖，晚间不宜过饱。

时值谷雨节气，湿气最重，可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食材，如果赤豆、薏仁、山药、冬瓜、海带、鲫鱼、豆芽及黑色谷类等。

3、陶冶性情

在情志、运动方面也如清明节养生一样，要保持心情舒畅、心胸宽广，切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。

4、预防过敏

谷雨之后，谷生花争妍。虽有满园春色，但空气中漫飞的花粉、灰尘和细菌也随之而来。它们潜伏在春风中，四处飘散，容易飘落到衣物上或被吸入呼吸道，过敏体质和免疫力低下的人可能因此易发过敏性皮炎、荨麻疹、鼻炎、咳嗽、哮喘等。

谷雨·美食

1、谷雨茶

谷雨茶也叫作雨前茶，南方有谷雨摘茶的习俗。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说，「清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中」。

雨前茶，喝的是鲜爽回甘，是春天的浓烈气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，回甘似波浪层层叠涌。

而且雨前茶营养更为丰富和有滋味。

2、香椿芽

北方地区，素有“三月八，吃香椿”的说法，此时的香椿不仅香嫩而且醇香爽口，味道最佳，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。

正是因为谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。

而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾也有很好的作用。

无论是香椿炒鸡蛋还是炸香椿，都是不错的选择。

3、鳜鱼

在四月桃花开，江水涨的时节，正是鳜鱼最肥的时候，有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的说法。

鳜鱼，又被称作桂鱼，鱼身上有灰色的花斑，含有维生素A、B等多种营养成分，有味鲜肉嫩的特点。

4、河虾

吃河虾最好的时节，就是万物新鲜生长的春天，“一夜东风吹雨过，满江新水鱼长虾”，菜场里的河虾都开始带籽了，吃起来又鲜又甜。

河虾是家族中最小巧的角色，虽然是小小的身材，但是却可以带来无比鲜嫩的质感，直接入口嘎嘣嘎嘣咬碎，免去剥皮的麻烦。

5、乌米饭

谷雨吃乌米饭是一项传统习俗，甚至肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。

在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

谷雨·习俗

1、谷雨帖

害虫是农家大敌。谷雨期间，民间流行禁杀五毒的习俗。谷雨以后气温升高，为了减轻虫害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨帖，驱凶纳吉。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。

谷雨帖属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒的形象或者道教神符，有的写有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，还有“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等。

2、走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天，人们走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。在大好的春光里，从花朝节，清明节，到谷雨，仿佛告诉人们，快出来吧，再不游春，春天就结束了。

3、赏牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花有“谷雨花”之称。谷雨三朝看牡丹，赏牡丹成为人们闲暇时重要的娱乐活动。

至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。

4、祭仓颉

清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。

传说由于仓颉造字功德感天动地，玉皇大帝便赐给人间一场谷子雨。《淮南子·本经训》中有“昔者仓颉作书，而天雨粟”的记载。

仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。

5、祭海节

对于渔民而言，谷雨节流行祭海习俗。比如，在我国北方沿海一带渔民们，过谷雨节已有多年的历史，到清代道光年间易名为渔民节。

俗话说：“过了谷雨，百鱼近岸。”为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民举行海祭，祈祷海神保佑。这一习俗在今天山东胶东荣成一带仍然流行。

抓住春的尾巴

准备迎接初夏吧！