酱焖扁豆鸡腿肉味道一绝,想加餐犒劳一下自

酱焖扁豆鸡腿肉这道菜，或许很多人都不曾听说过，也不曾吃到过。因为这道菜的做法，是全新的，是在大胆创新下的成功之作。以往对于扁豆的做法，大多是将其和排骨或者是猪肉来一起烹饪制作，而这次我们则是选择了鸡腿肉，食材不同，口味自然也不同，可以说是一种全新的菜式，也是一种味觉的全新体验。

这道菜在鸡腿肉的选择上，并没有选用大块的鸡腿，因为大块的鸡腿肉内部本就很难入味，再加上酱焖这样的做法，很难保证将酱香充分地渗透到鸡腿内部。所以我们在食材的选择上，而是选择了个头较小，厚度较薄，既有滋味又非常容易入味的鸡翅根肉，也就是常说的小鸡腿肉。这样能保证，不管是在个头、大小还是味道上，都是最合适的选择。

酱焖扁豆鸡腿肉这道菜，酱香味非常浓郁，少量的汤汁也非常浓缩、精华，用来泡饭吃简直不要太香，让人越吃越香，越香越馋。扁豆是选用的晒干了的豆角干，这样做出来的扁豆十分劲道，具有嚼劲，真可谓是“朗朗上口”。还有这道菜富含的营养价值，具有丰富的蛋白质、维生素、脂碳水化合物、膳食纤维等，对人体具有补肾健胃、补中益气、软肠通便、降低血糖、补充营养、增强体质等功效。是一道既能满足胃口，又有益健康的佳肴。

：酱焖扁豆鸡腿肉

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1、将豆角干提前放入水中浸泡三个小时左右，泡软泡透即可，捞出沥干水分。

2、将鸡腿肉清洗干净，改刀后冷水下锅、煮出血沫；然后捞出清洗一遍沥干。

3、取出砂锅，先将泡好的扁豆放入砂锅中；再将焯好的鸡腿肉放在扁豆上面。

4、然后往鸡腿肉上添加适量的胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱、几滴老抽。

5、再继续添加几块冰糖，少许葱段和姜片；然后往砂锅里添加适量的清水，大约没过扁豆即可。

6、最后将砂锅放在灶上先用大火煮开；再转为小火慢炖，炖熟后尝一尝味道，合适的话即可出锅。

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往砂锅里添加调料时，要根据肉量和菜量，以及自己的口味酌情添加。

文案编辑：见闻美食小夏教你做美食

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