冬天吃这菜还挺贵,比素炒好吃多了,超棒的

这种又长又宽又扁的蔬菜你们那叫什么呢？有的说叫青刀豆，有的说是豇豆，还有的说叫扁豆。其实叫什么都好，都是豆类，本意差不多就行了。这个季节的这种蔬菜属于反季节的了，比应季的时候买还是贵不少的，虽然说贵，但是是真好吃，物有所值的。我家小朋友很爱吃它，尤其红烧着吃。我之前也试过把这种豆角切成细丝素炒着吃，但是真心不好吃。发现有不少蔬菜清炒着吃都不是很好吃，和荤菜一起红烧，油多，烧出来的蔬菜都是味道赞赞的。

扁豆类含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。经常吃扁豆，可使人体得到多种营养素，防止形形色色的营养素缺乏症。但是一定要注意，烧制的时候一定要烧熟透，毕竟这些食材完全熟透了味道才更加的好吃。

肉焖大扁豆

1、食材准备：鲜肉一点，肥瘦分开切小块。大扁豆一点，用剪刀或者刀切成大段，洗净沥干水。蒜粒几颗拍扁。

2、热锅先将肥肉煸炒出油，不喜欢吃肥腻的可以把肥肉煸炒的干干的，然后将瘦肉放进去翻炒变色。

3、将沥干水的扁豆放进锅内，加盐和生抽翻炒均匀。

4、蒜粒放进去，倒入一点开水，中小火焖煮3-5分钟即可。