扁豆与蘑菇同食,为什么能降血压

扁豆与蘑菇同食，为什么能降血压？

扁豆含有丰富的营养成分，主要含有钾、磷、铁等微量元素和较多的胡萝卜素、维生素C等，并含有豆固醇、磷脂、粗纤维等多种成分，具有健脾和胃、消暑化湿的作用，可治脾虚食少、暑湿吐泻等。

现代研究表明，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目润肤、防止衰老的作用，但所含胰蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素对人体有害，烹调时要炒熟烧透以破坏毒素。

蘑菇所含营养素特别丰富，含有大量氨基酸，尤其人体所必需的8种氨基酸，并含较多的亚油酸、钙、铁、钾、磷、镁、维生素B1、维生素B2、叶酸、纤维素、木糖醇等成分，而糖、脂肪含量较少，具健脾开胃、理气化痰等功能，可增强人体免疫力，还能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化和肝硬化，并可治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。两物组成菜肴能健肤、长寿。

材料：鲜蘑菇30克，香菇20克，荸荠50克，扁豆克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜克，黑木耳20克，鸡汤毫升，调料适量。

做法：将蘑菇、香菇洗净；荸荠切成片；冬笋、扁豆、黄瓜分别洗净切片；腐竹用沸水浸泡切小段；黑木耳泡发后洗净。锅内放入鸡汤及各用料，加入精盐、黄酒、葱花、姜末炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

用法：佐餐食用，当日吃完。

功效：清肝降火，滋补肝肾。

宜忌：适宜于高血压病人食用。