立夏后,我家隔三差五喝这粥,美味可口又养

俗话说，千寒易除，一湿难去。如今，湿气大的人越来越多。立夏后，天气变得越来越炎热，降水增多，湿气就更加重了。没力气、起疹子或斑点、大便粘马桶……如果您正有此困扰，就赶紧学一道祛湿健脾的粥，夏季喝正是时候。立夏后，我家隔三差五喝这粥，美味可口又养人，成本不到5块钱。

夏季天气炎热，很多人都会吹空调吃冷饮来解暑，殊不知过度贪凉伤害脾胃不说，还会令寒气和湿气无法散去，所以导致很多人出现湿气过盛的情况。夏季是易生湿气的季节，但如果我们掌握了正确的方法，夏季恰恰是去除湿气的好时机。

立夏后，我们要及时调整自己的饮食，多吃一些应季的蔬菜，还要多吃一点暖胃健脾又祛湿的食物。您会说了，祛湿的赤豆薏米水、冬瓜薏米汤也没少吃，怎么湿气还这么大呢？您肯定忽略了一点：想祛湿，先健脾。增强脾胃的运化能力才是祛湿的利器。

健脾祛湿的食材有不少，比如鲫鱼、胡萝卜、淮山药、莲子、芡实、猪肚，今天我们来说说非常适合夏季健脾祛湿食用的白扁豆。

白扁豆又被称作南扁豆。白扁豆富含蛋白质、粗纤维，除此之外，白扁豆中还含有铁、钾、钙及胡萝卜素、维生素A、维生素E等。这些维生素和矿物质可以有效滋补我们的脾胃，和中化湿。

《中国药典》中这样记载白扁豆：健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻。可见白扁豆是健脾化湿的佳品。

夏季，吃白扁豆正当季。这是因为夏天非常容易出现暑湿吐泻，脾胃不和，而白扁豆能够健脾化食，可以很好地缓解暑热夹湿。

白扁豆在食用时还是有些讲究的，我们一起来看这道白扁豆小米粥的做法，顺便把门道和大家说说，夏天来了，这粥要多煮给家人喝，香甜软糯又营养，还祛湿健脾，喜欢的朋友先收藏！

白扁豆小米粥

两人份所需食材有：白扁豆30克、小米50克、红糖2小块。

详细制作方法：

白扁豆清洗干净后，倒入无油无水的锅中，先大火炒干水分，转中小火翻炒。当白扁豆表面微焦，有香味散发出来时，说明白扁豆炒好了，盛出备用。

炒焦的白扁豆健脾胃，清暑湿的作用才更好，这个小技巧一定要知道！将炒好的白扁豆倒入锅中，加入适量清水，大火煮开转中火煮制25分钟。

煮制白扁豆的时间里，我们来浸泡一下小米。把小米淘洗干净，用常温的水浸润上。水不用太多，没过小米就可以。

白扁豆煮制25分钟后，变得饱满，此时加入小米，转大火再次煮沸，转中小火煮制30分钟。煮制过程中适当用汤勺搅动，以免糊锅。

当小米粥稠糯，说明火候煮到位了，此时加入2小块红糖，搅动一下，当红糖完全融化即可关火。下面我来说说加红糖的注意事项。

如果您血糖不高，这道白扁豆小米粥中要加一些老红糖，以帮助健脾补血，但可不能用那种粉末状的赤砂糖！

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除了工艺不同外，二者的营养成分也有着天壤之别。红糖可健脾暖胃，补气血，而赤砂糖是制作白砂糖过程中不能脱色的下脚料。您看一下家里红糖的配料表，成分不是“甘蔗”而是赤砂糖的就千万不要再吃了！

小提示：

炒制白扁豆可以增强白扁豆补脾祛湿的效果，所以不要省略这一步。

白扁豆比较耐煮，要先下入锅中煮，后放小米。

白扁豆一定要彻底煮熟煮透才能吃。

夏季，我们可以常用白扁豆来做一些清凉饮料和粥品，既能补充维生素又可以消解暑热，滋补脾胃和中化湿。立夏后，我家就隔三差五喝这道粥，祛湿健脾特别好，您也试试看！

湿气一除，免疫力增强了，健康一整年少生病，虚胖也可迎刃而解，气色也会变美哟！

配合健脾胃，才能真正把湿气赶出去，是时候学习一些暖胃健脾又祛湿的食谱了！您的每一次转发，和每一个赞，都是我前进的动力！感谢您的支持！