建议多吃夏日护肝健脾菜

夏季气候炎热，出汗较多，有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱，使血容量下降、血黏度增高，从而影响心血管功能的正常运行，如果不及时补充就会发生体液失调，代谢功能紊乱。炎热还会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而影响食欲，造成食入减少而消耗增多的现象，易使人体出现虚证，所以夏季更应进补。

少吃点大鱼大肉，一定要给家人多吃点青菜，蛋质类的，碱性食物更是要多吃，不仅是因为它们营养全面，面是这类食物，可以更好的清肝健脾，特别是对于睡眠不好的人，更是很有好处，下面就让我们来看看都是什么菜吧。学会可以常做给家人吃哟。

一、黑鱼

推荐食谱：

食材清单：豆腐黑鱼葱姜

调味料：生抽料酒蚝油胡椒粉豆瓣酱火锅料

1、准备一条新鲜的黑鱼，先把黑鱼给处理一下，把肚子里面的脏东西给取出来，然后再把黑膜给撕下来，之后再清洗一下，把黑鱼表面给刮一刮，挂掉表面的粘液，

2、将黑鱼清洗干净，然后再剁掉鱼头，之后再把鱼剁成小块，也可以从中间切开再切成薄一点的块。这样炖煮的时候也容易入味好吃

、准备一个碗，放入切好的葱段姜片再放入生抽料酒蚝油胡椒粉抓拌一下

调好的料汁倒进鱼肉里面，再抓拌一下使鱼肉充分入味

4、再准备一些小葱，切成葱段，之后再准备一些生姜，切成姜块，准备一些大蒜，切成蒜粒放入盘中备用

5、鱼肉腌制好之后，把里面的葱姜蒜挑出来，然后再用吸水纸给擦干，然后再放进油锅里面给煎一煎，小火慢煎，翻动一下，使鱼肉煎得更加均匀入味，鱼肉煎好盛出

6、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，之后再放入火锅料再放入豆瓣酱，小火慢炒，炒入味，之后再放入料酒生抽然后再倒入开水

7.煮开之后放入煎好的鱼肉，小火慢炖，炖10分钟炖好之后，然后再准备一块豆腐，切成小块放进鱼肉里面，再继续炖10分钟

8、炖好之后开大火收汁，收到汤汁浓稠的时候然后再关火盛入盘中美味好吃的豆腐炖黑鱼就做好了

黑鱼炖豆腐，简直太香了，鲜嫩多汁，鱼肉吃起来特别的筋道，里面加了豆腐，还有一股豆腐的清香在里边豆腐。鱼肉里边已经吸满了汤汁，吃起来非常的鲜嫩。

二、扁豆角

推荐食谱：

食材清单：扁豆角胡萝卜葱姜蒜辣椒

调味料：盐鸡精蚝油生抽

1、准备适量的扁豆角，先把扁豆角给清洗一下，然后再把扁豆角的根部都剪掉，然后再把边缘的丝给撕一下，不然吃起来比较影响口感

2、扁豆角处理好之后，然后再将豆角切成豆角丝，尽量切得细一点，这样切出来的豆角丝比较入味，切好之后放入盘中备用

、再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成胡萝卜片，之后再切成细点的胡萝卜丝，切好的萝卜丝盛入碗中备用

4、准备一些大蒜，切成蒜片，再准备一些腊肉，切成腊肉片，切好的腊肉片盛入碗中备用

5、锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的扁豆角颜色更加翠绿，水开之后，放入扁豆角焯水，再放入胡萝卜丝焯水断生后捞出，然后再控水备用

6、起锅烧油放入切好的腊肉片炒香，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火炒香，之后再放入焯水的扁豆角还有焯水的胡萝卜丝

7、翻炒片刻，然后再放入盐鸡精蚝油生抽调味，翻拌半分钟，炒到入味之后，然后再放入盘中，美味好吃的清炒扁豆角就做好了。

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