精选美食自制苹果派蒜香粉丝虾香辣小米

自制苹果派

材料：

派皮：黄油、水、细砂糖、低筋粉

派馅：玉米淀粉、盐、苹果、柠檬汁、细砂糖、肉桂粉、黄油

做法：

1.将所有派皮的材料混和用手抓匀，就像那种粗玉米面的状态，加入水和白砂糖揉成团，用保鲜膜包裹好面盆，静置20分钟。

2.苹果削好皮，切成小块。

3.不粘锅放黄油，放入苹果块、白砂糖翻炒至苹果出汁，等水分蒸发干净之后加入水淀粉、盐、柠檬汁搅拌即可，平铺到盘子里晾凉。

4.醒好的面团分开两份，取一份擀开，将面饼放入盘中，并且底部稍稍按压，派底用叉子戳一些孔。

5.另外的那份面团擀平用刀划出均匀的条。

6.将凉透的派馅铺满派盘，一定要按压实，将面条放在派馅上，把多余的面条按断。

7.静置10分钟后，刷蛋黄水送进预热的烤箱，度烤35分钟即可。

蒜香粉丝虾

材料：

虾、蒜、青花椒、生抽、油、粉丝

做法：

1.清洗虾并去掉虾线，粉丝泡发，蒜切末。

2.虾对半切开放入粉丝上，上锅蒸8分钟。

3.将准备好的青花椒、蒜末倒入油锅爆炒，加入生抽。

4.炒好的蒜蓉浇在蒸好的粉丝虾上即可。

香辣小米排骨

材料：

排骨、小米、土豆、葱、姜、蒜、盐、老抽、油、料酒、干淀粉、辣豆瓣酱、生抽

做法：

1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上，将排骨剁成方的小块，清洗干净控水。

2.葱、姜、蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油搅拌均匀。

3.再倒入淀粉和豆瓣酱，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。

4.最后倒入泡过水的小米搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

5.土豆切片，洗去表面的淀粉，垫底，将腌制好的排骨放在土豆上。

6.锅中加适量水，将排骨放入，大火上气后蒸约40分钟即可。

辣炒扁豆

材料：

扁豆、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、盐、味精

做法：

1.把扁豆摘洗干净，姜、蒜切片，葱和红辣椒切丝。

2.兑鱼香汁：碗中加入醋、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐和味精按自己的口味调整用量加入，搅拌均匀备用。

3.起锅热油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入扁豆煸炒均匀，加少许水煨煮3分钟，使其熟透，烹入鱼香汁，快速翻炒均匀即可。