夏天遇到它,我每次必买几斤,营养相当于2

现在的社会，许许多多的孩子都娇生惯养，十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心，但是小编最近发现了一道孩子十分爱吃的菜品，而且特别有营养，夏天遇到它，我每次必买几斤，营养相当于20个鸡蛋，25杯牛奶。“它”是什么呢？它就是扁豆。扁豆的营养价值很高，它含有丰富的维生素A、蛋白质、维生素B1、维生素C等营养价值，对人的发育具有很大的好处，今天小编做的是里脊肉炒扁豆，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

里脊肉炒扁豆丝

By馋嘴乐

配料：

扁豆克、猪里脊肉50克、花生油1汤匙、精盐5克、白糖2克、酱油1茶匙、葱姜适量

烹饪步骤：

1.主辅料：扁豆、里脊肉

2.把里脊肉切细条

3.扁豆摘洗干净后切丝

4.热油，炒香葱姜后，放入肉丝煸炒

5.肉丝变色后，加少许酱油

6.放入扁豆丝翻炒均匀

7.烹入少许水

8.加盐、白糖调味

9.翻炒至扁豆熟透，即可关火

10.出锅装盘，即可上桌品味

烹饪小贴士：

1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

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