健康美味的干炒扁豆,搭配剁椒,香辣开胃营

健康美味的干炒扁豆，搭配剁椒，香辣开胃营养高，搭配米饭超好吃

今天带给大家的是一道美味爽口的干炒扁豆，扁豆也就是人们所说的大豆角，其实这道菜没有什么难度，但是烹饪出来却很好吃，尤其是秋天，豆角成熟了，我的家里总是会吃这道菜，爽口又下饭。

相信很多人都会问小编，为什么用扁豆而不是豆角呢？其实小编并没有纠结这个问题，是因为扁豆的口感更加好一些，所以才选择的扁豆，而不是豆角，如果你问它们是否有本质区别，其实这只不过不属于同一品种，而且豆角也分很多种，今天我们选择的就是后重一些的扁豆。

豆角不仅美味，并且还富含营养，除此之外，常吃扁豆还能够预防高血压，并且能够避免便秘。扁豆是一种较为常见的蔬菜，接下来小编就要教大家做这道菜了，喜欢的朋友不要错过哦。

菜品名称：剁椒萝卜干炒扁豆

相关配料：扁豆g、油盐2勺、生抽1勺、白糖1勺、剁椒少许、萝卜干少许。

制作步骤：

1、

首先将我们准备好的扁豆清洗干净，挑选扁豆的时候也要注意，不要选择小的，或者是变了颜色的，因为我们选择扁豆，就是因为扁豆的口感好，如果还是选择了小扁豆，那么就体现不出扁豆的特点了。

2、

扁豆的清理和传统豆角是没有区别的，最好在烹饪之前，将扁豆两头去掉，并且去掉连接两头的细丝，如果不去除，虽然不会影响整体的味道，但是却会影响口感，细丝咬不碎，很讨厌。

3、

扁豆清理好了之后，一定要再检查一次，反正小编每次清理扁豆之后都会剩下几个漏网之鱼。清理好了之后，将扁豆切成细丝，丝不能太细，大概1厘米左右的宽度就可以了，这样的扁豆丝口感最好。

4、

接下来就要正式烹饪扁豆了。先把油烧热，随后加入蒜蓉炒香，这里有小技巧，就是不要等到油温高了之后再放蒜蓉，要在8成热左右放入，这样蒜蓉才不会糊，蒜蓉炒好之后，放入扁豆继续翻炒。

5、

等到扁豆炒软之后，放入少许的剁椒萝卜继续煸炒，小编选择了的是剁椒萝卜干，您也可以选择剁椒和其它配菜一起放入，主要是剁椒的味道重要，当然了，能吃辣味的可以多放一些。煸炒差不多了之后，向锅中加入一些清水，焖一会。

6、

清水不要很多，大概到扁豆一半的位置就好，等到水干了，再次放入准备好的白砂糖，以及生抽、咸盐等调味料，翻炒入味，随后就可以出锅啦！一道美味的干炒扁豆就做好了，爽口又下饭，快来试试。

温馨小贴士：

扁豆要选择色彩较深的，这样的扁豆更加新鲜

能吃辣椒的可以多放一些剁椒，味道会更棒

扁豆一定要炒熟，否则生的扁豆吃了会有危险的

后续少放咸盐，剁椒酱里面已经有咸味了，不要太咸了