适合立秋吃的一种蔬菜,经常吃点,排光湿气

夏季的炎热已慢慢退去，相信大家都还沉浸在凉爽的空调房里。今天是立秋时节，在中医里，立秋到秋分的时间段被称为“长夏”，在长夏天里，人们很容易出现食物不振、困倦乏力的情况。这是因为长夏天中常下雨，空气中的湿度增加，人体内的湿气也容易增加。想要去除湿气，我们可以多吃扁豆。

立秋是扁豆上市的好时节，扁豆又可称为茶豆、南扁豆、藤豆。扁豆的气味清香，具有健脾养胃、化湿消暑的作用，最适合立秋后食用。扁豆富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，对于缓解便秘，排毒有很好的帮助。我们在购买扁豆时要挑选鲜嫩浅绿的，可以用手去掐扁豆的两个尖尖。若能一把掐下来，说明很鲜嫩。若扁豆的外边泛黄，说明是老的扁豆。

在家煮扁豆吃要注意，一定要煮熟再吃用，不然容易食物中毒。因为扁豆中含有皂甙和血球凝集素，若没有熟透食用的话，会出现恶心、呕吐、四肢麻木的症状。所以我们在食用扁豆是一定要用开水焯一下。让扁豆完全熟透。才能消灭皂素有害物质。那扁豆怎么样吃才最安全呢？今天小编就教大家做一到豆角焖面。不仅营养又好吃。

原材料：面条克、扁豆克、瘦肉25克、葱、生姜、酱油、盐

具体做法：

1、首相将扁豆、瘦肉、葱、姜用清水洗干净，把扁头掐头去筋，切均匀的长段。

2、把瘦肉、姜切丝，葱切成葱花，备用。

3、在锅中放油，放入姜丝、葱花、瘦肉爆香，然后放入扁豆翻炒。

4、炒至扁豆半熟后放入酱油，清水煮沸。

5、最后把均匀的摊在锅中，盖上锅盖，用小火闷煮，待扁豆熟后，开锅盖翻炒，让剩余的汤汁均匀裹在面条上。

6、最后加入食盐调味即可。