三伏天,建议少吃大鱼大肉,多吃三瓜三豆,

大家好这里是香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。三伏天期间，气温是居高不下啊，每天都热得头疼，这个时候不建议吃太多油腻和味道重的食物，也不建议每餐都吃大鱼大肉。应该吃一些清心火又润燥的食物，建议常吃三瓜三豆，常吃更健康。

一、丝瓜鸡蛋豆腐汤

准备食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，水豆腐1块，小葱1根，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，再清洗干净，切成滚刀块，装入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，可以防止丝瓜氧化变黑。

2、水豆腐选用嫩豆腐，切成合适的小块后，放在一旁备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，也放在一旁备用。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液煎煮，煎至两面金黄后盛出来备用。

5、锅中底油，放入葱花炒出香味，再倒入丝瓜翻炒，炒至微软就可以放入适量清水，开大火煮开。

6、丝瓜煮软之后，放入水豆腐和鸡蛋，继续煮2分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

二、黄瓜火腿炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，火腿，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油。

做法步骤：

1、黄瓜一定要用面粉和食盐搓洗表面，这样才能清洗干净上边的灰尘和虫卵。洗净后切成薄片，装盘备用。

2、火腿买无淀粉的，拆开包装袋，直接切成薄片，装盘备用。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放在一旁备用。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液煎至两面金黄，盛出来备用。

5、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入火腿片翻炒半分钟，就可以放入黄瓜和鸡蛋了。

6、全部食材翻炒均匀后，加入食盐调味，翻炒1分钟即可出锅了。

三、清炒冬瓜

准备食材：冬瓜，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、冬瓜去皮，清洗干净后切成薄片，装入干净的盘里。

2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入冬瓜片翻炒2分钟，炒至冬瓜有点稍微变软，加入生抽、蚝油、食盐调味，炒匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮2分钟。

3、最好大火收汁，撒上葱花即可出锅。

四、毛豆炒肉

准备食材：毛豆，猪瘦肉，青线椒，小米辣，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油，料酒。

做法步骤：

1、毛豆剥掉外壳，清洗一下就可以了，装入菜篮控干水分。

2、猪瘦肉清洗干净，切成薄片，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入瘦肉翻炒至变色，倒入毛豆翻炒均匀。

4、加入适量清水，开大火煮开后转小火焖煮2分钟。最后倒入青线椒和小米辣，再加入一点食盐调味，翻炒至辣椒断生即可出锅。

五、家常炒扁豆

准备食材：扁豆，青线椒，小米辣，蒜末，食盐，食用油，白糖，生抽，淀粉。

做法步骤：

1、扁豆摘掉豆筋，再清洗干净，控干水分备用。

2、调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、小半勺食盐、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，倒入扁豆翻炒，翻炒至扁豆颜色变深，加入一点清水，盖上盖子焖煮1分钟。

4、接着倒入提前准备好的料汁和青线椒，翻炒均匀，炒至青线椒断生即可出锅了。

六、素炒荷兰豆胡萝卜

准备食材：荷兰豆，胡萝卜，蒜末，小米辣，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、荷兰豆摘掉豆筋，清洗干净，控干水分备用。

2、胡萝卜清洗干净泥土，削掉外皮，先斜切成块后再切成菱形薄片，装盘备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入荷兰豆和胡萝卜焯水煮熟，捞起来控干水分备用。

4、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅了。

以上分享的六道家常菜，建议三伏天期间常吃，清热解暑不怕上火，做法简单老少皆宜。