2020实鼠不易,2021牛转乾坤不要

年只剩一天了，会被载入史册的这一年，最后一天你将如何度过？我们每一个人都是独一无二的，生的再平凡，也是限量版。珍爱生命，不管有多难熬，把的失意揉碎。年好好生活，慢慢相遇，保持热爱，奔赴山河。

拥有一个健康的身体，是追求一切美好的根本，蛋白质是一切生命细胞的首要之物。人的身体包含大约65%的水和25%的蛋白质和10%的其他物质。蛋白质由25种氨基酸组成，包括8种必须氨基酸和其他半必须氨基酸。我们每天需要摄入多少蛋白质？获得蛋白质的最好食物来源是什么？

世界卫生组织推荐，每天应摄入35克蛋白质，占食物总摄入量的10%。那么哪些食物自身的能量中有超过10%的部分是由蛋白质提供的呢？日常生活中，含有蛋白质丰富的食物有，大豆、藜麦、芸豆、南瓜子、腰果、柠檬、菠菜等。除非你是靠高糖或者高脂肪的垃圾食品生存，否则只要通过合理膳食，都可以满足自身营养来源的需求。

那么选择动物蛋白还是植物蛋白？动物蛋白真的比植物蛋白好吗？现在大多数的肉类，无论是鸡肉、牛肉、猪肉、还是羊肉，都接受过激素的处理。除此之外，肉类被病菌感染，在抽样的肉类、鱼类、蛋类中经常能检测出残留的抗生素。所以减少有害肉类的摄入，多吃优质谷类、蔬菜、水果等替代品。

藜麦是一种来自南美的高蛋白谷物，它是印加人和墨西哥土著的主食。它在可提供蛋白质的食物种排行第一。大豆也不错，在绝大多数蔬菜的氨基酸组成中，蛋氨酸和赖氨酸的含量相对较低，然而菜豆和小扁豆都富含蛋氨酸。大豆和藜麦是蛋氨酸和赖氨酸的优秀来源。由于必需氨基酸不能由动物或者人的机体自行合成，而是必须从日常饮食中摄取，因而必需氨基酸的组成决定了蛋白质的营养价值。如果其中一种氨基酸缺乏就会导致其他氨基酸失去作用并被机体排出，最终导致动物或人体的氮缺乏。十种氨基酸是被动物或者人体所直接需要的，包括：色氨酸、懒氨酸、异亮氨酸、苯基丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苏氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而藜麦中富含所有以上氨基酸并且其氨基酸比例同牛奶中的酪蛋相似。

蛋白质最好的来源不一定是那些蛋白质含量最高的食物，还必须考虑到食物中其他营养组成的利与弊。例如，羊排提供的能量中25%来自蛋白质，75%来自脂肪，而且主要是饱和脂肪。大豆和藜麦对于素食者来说，是良好的蛋白质来源。藜麦富含必需氨基酸酸、维生素、矿物质，钙含量是小麦的4倍，铁、b族维生素和维生素c、不饱和脂肪酸含量丰富，是营养均衡的全谷物。

从目前的事实来看，如果真的想追求最佳的营养，考虑到农业精耕细作的现状，肉类和牛奶都是不应该常吃的食物。不必担心这回造成营养的损失，健康的膳食中可以没有乳制品和肉类。而不吃乳制品和肉类几乎肯定会降低患常见致命疾病的风险。对于喜好吃肉不想做素食主义者的人，我建议每周最多吃3次肉，多选做一些新鲜的蔬菜、菜豆、小扁豆、藜麦、大豆等全谷类。同时只吃有机肉、自由放养的鸡和鱼。牛奶用藜麦等谷物豆浆替代，或者喝有机牛奶。

我们所选择的环境决定我们的膳食，而膳食改变我们的生理结构和未来的生存环境。现在，人类能以从前无法企及的能力操控环境，我们也完全可以决定自己吃什么东西。我们是选择一种不以掠夺地球资源的方式来营养自己，还是选择继续污染和劫掠地球？不要再用刀叉为自己掘墓！远离高糖、高脂、过度加工人工合成食物。少吃含有抗生素、激素、病菌感染的肉。多吃新鲜的蔬菜、菜豆、小扁豆、藜麦、大豆等全谷类。