农村春天有种野菜,一斤4元,却比大鱼大肉

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春天是一个吃野菜的季节，因为在冬天的时候大鱼大肉吃多了，所以天气转暖之后，往往会没有食欲。绿色蔬菜，含有丰富的纤维，能促进肠胃蠕动。今天，小编给大家介绍一种便宜、美味同时又非常开胃的野菜，非常适合春天吃，它就是芸扁豆。

芸扁豆，又叫做四季豆，是餐桌上非常常见也野菜。芸扁豆在全国大部分地区都能种植，而且从南到北，一年四季都能播种收获。

芸扁豆在春秋两季种植，云南在1、2月就能开始春种；华中和华南地区在2、3月，华东地区3、4月，华北和西北在4、5月，东北地区在6、7月。到了秋季，则从北至南，依次播种。

芸扁豆的成长时间大约在80天左右，也就是说，3、4月份正好到了云南等地四季豆上市的季节。芸扁豆做法非常多，可以炒、炖，还能腌制，是南北方地区都爱吃的一种蔬菜。

研究表明，芸扁豆营养丰富，是一种高钙、高镁、高钾、低钠食品，它的部分维生素含量甚至高过了鸡肉。非常适合心脏病、高血脂等人食用。

在春天买一把芸扁豆回来，可以清炒，也可以跟肉一起炒，再放几瓣辣椒，提鲜增味，家里人吃了之后都胃口大开，而且对健康有帮助。