这样做的酱爆鸡蛋扁豆,也是别有一番风味哦

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鸡蛋好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。年8月，考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋，推测其历史已有多年。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

扁豆、鸡蛋、姜、蒜

喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐

二、具体做法：

1.扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；

2.鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；

3.锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；

4.另起锅入油，爆香姜蒜；

5.倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；

6.继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；

7.8.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。

说了那么多，其实这道美味就是这么简单。你是不是也有同感啊？通过简单的操作，这道酱爆鸡蛋扁豆就会出现在了我们的餐桌上，对于上班族来说，真的是一道不错的选择哦！几分钟的操作，就可以为自己和家人准备一道既有营养，又可以胃口大开的美味，不是值得的吗？

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