一道暖身暖胃的面食,每到阴雨天就做一次,

朋友们，你是不是也和我一样，每当遇到阴雨天气，就想吃一顿比较暖胃的饭呢？最近下了好几天雨，难免有些湿气，就给大家分享一道家常面食：冰豆旗花面。

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准备食材：面粉克，清水克，鸡蛋一枚，提前泡发好的木耳四五朵，西红柿一个，胡萝卜半根，土豆一个，豆腐一小块，蒜苗或者韭菜一小把，小香葱一根，大蒜一小瓣，生姜一小块，提前泡洗好的冰豆（也叫扁豆）小半碗。

1.和面：克面粉倒入盆中，准备好的清水分次加入，拌成絮状，揉成面团，醒面20分钟。

2.趁醒面的工夫，我们准备一下配菜：鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液，热锅倒少量底油，滑满大半个锅底，鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，从中间切一刀对折，再切成小小的菱形，放置一旁备用。

西红柿、土豆、豆腐、胡萝卜通通切成丁，木耳切丝，蒜苗、小香葱、大蒜、生姜切末。

3.起锅倒入食用油，油热冒烟时，将香葱、大蒜、生姜末依次倒入锅中爆香。紧接着倒入土豆、胡萝卜、豆腐、西红柿丁和切好的木耳，再加一汤匙生抽，一小勺五香粉，小半勺花椒面，适量盐，翻拌入味，适量加点清水，加盖焖炒。

4.这时我们就把醒好的面团拿出擀开，要擀成薄薄的一张面片，稍微晾一下，撒点干面粉，用擀面杖卷起来，用刀顺着擀面杖中间划开，把划开的面片叠在一起，先竖着切成条，在斜切成菱形块，撒些面粉抖散，以防粘连。（没时间或者不会擀，可以外面买面片回来自己切。）

5.锅里的菜熟了，盛出装入碗中，锅中加适量清水，把准备好的冰豆凉水倒进去，大火烧开，改中小火闷煮10分钟。

6.把切好的面片下入锅中，喜欢吃硬点的开锅一次就可以了，我一般是开锅两次，把炒好的菜倒入锅中，根据个人口味可以适当的加点盐、生抽和香醋，适当的调调味，拌一拌，关火。

7.盛入碗中，撒上鸡蛋饼，撒点蒜苗末，再来一大勺油泼辣子，堪称完美。吃完，长出一口气，身体暖暖的，心里美美的！

喜欢的朋友就来跟着我试试做吧，