扁豆烘干工艺步骤

扁豆烘干工艺步骤

扁豆，通用名扁豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶，托叶基着，披针形。小托叶线形，小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。

扁豆也是我们日常菜谱中的一道家常菜，但是新鲜的扁豆保持不了多久的，农家通过采摘回来的扁豆进行一个干燥处理，才可以将我们的扁豆给保存下来，这种保存方式由于保存的方法比较复杂，保存下来的扁豆也是没有多少。随着热泵技术的不断发展，我们的农户在干燥我们的扁豆的时候是怎么进行干燥的呢？今天我们就来进行了解了解。

扁豆烘干前做的步骤

我们将扁豆洗净，去除头尾瑕疵，然后将洗净的扁豆放入沸水锅，期间不停翻滚，水灼1分钟左右捞出冷却。然后把水煮后捞出的扁豆放进冷水冷却，在捞起干水。

通过上面的步骤后，我们将扁豆的表面进行一个水干，然后按照大小不一的一个规范，放在我们的一个烘盘上，我们采用的是家用的热泵烘干机设备来进行给我们的扁豆烘干的，这种设备烘干量是斤左右的一个量。

烘干温度

使用这种烘干机设备烘干扁豆，我们设定的温度为我们的烘干温度为我们的50~60℃即可。

由于我们的这款烘干机设备在烘干的时候是低温烘干，是模仿一个自然干燥的模式进行一个烘干，烘干的时间我们可设定为我们的10~12个小时，烘干后，我们扁豆的含水量达到我们的15%左右即可，有些用户表示，不知道含水量的15%上面意思，不会看，不用担心，我们设备会有一个屏幕会展示我们的一个烘干烘干温湿度。