四季豆很难炒熟牢记1个小妙招,不出水不变

北京中科白癜风医院刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%e5%88%98%e4%ba%91%e6%b6%9b/21900249?fr=aladdin

导语：四季豆很难炒熟？牢记1个小妙招，不出水不变色，清甜脆爽特下饭。为什么饭店炒的四季豆碧绿脆爽好吃又下饭？学会这个方法，您也行

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！虽说今年的夏季天气比较反常，但我们在平日里的饮食仍旧应以清热解燥为主，也就是说要多吃一些应季的护心的瓜果蔬菜，今天我给大家推荐的家常菜是四季豆，它又被叫作刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆，您那里喜欢叫它啥名呢？四季豆中含有丰富的维生素C，维生素K，多吃四季豆能够培强免疫力，提高抵抗力，尤其是工作忙碌的上班族，多多的食用四季豆，还能够缓解紧张的精神压力，

四季豆的价格便宜味道鲜美，现在市场上的价格大约是2元一斤，我们在夏季食用，还可以有消暑清热的作用，但是我们在家里煮四季豆的时候，一定要注意方法，如果您觉得四季豆很难炒熟，且在炒的时候，比较容易出水和变色，那么一定要牢记这1个小妙招，学学饭店的做法，做出来的四季豆碧绿清又脆爽，好吃下饭又解腻，学会这个做法之后，您也能够为家人端上一道美味的高颜值四季豆！

准备材料：四季豆克，五花肉克，红椒1个，蒜粒3个，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：我们把四季豆买回来之后，一定要先把它的筋膜给撕掉，清洗干净，再切成小碎丁备用，另外这道菜需要用到的配菜五花肉，红甜椒，也都是切成碎丁，这样能够加速四季豆煮熟的速度，还能保持颜色更加好看。

：炒锅里烧一锅水，水开之后放入四季豆，我们给绿色蔬菜焯水的时候一定要记得放入一勺盐和一勺食用油这样子能够让它们在焯水过后颜色更加的油亮好看，而且还能够给四季豆入一下底味，因为这种四季豆比较鲜嫩，

我们在锅中只要把它煮至变成深绿就可以了，不用煮的时间太长，然后捞出来过下凉水使它的口感变得更加脆爽，这个小妙招特别的实用，大家一定要记住了。炒四季豆的时候，千万不要直接下油锅，先给它焯一下水，做出来之后才能好看又好吃。

：炒锅洗净后烧热，然后再放入少许食用油把锅子摇晃一下，使锅的内壁全部挂满食用油，然后再把肉末放进锅里面来快速的滑散开来，

因为这里用的是五花肉馅，所以它在煸炒的过程中还会煸出一些脂油，肉末炒香之后放入拍算么蒜末和红椒，加入一勺生抽上色，

然后直接倒入过好水的四季豆，再放入一勺食用盐，开大火把它翻炒均匀，再转小火把四季豆焖至熟透，

因为四季豆切得很小粒，所以2分钟就足够了，然后放一勺蒸鱼豉油，翻拌均匀即可出锅装盘。

一道非常美味的家常下饭菜就做好了，当然，家里如果有梅干菜的话，我们也可以放一些梅干菜进来，那样子就会变得更加好，更加的下饭了，这样炒出来的四季豆颜色碧绿，口感特别脆爽，味道棒棒哒！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.因为四季豆中含的皂素，所以一定要给它煮熟焖透来，避免发生食物中毒。

2.蒸鱼豉油一定不要在锅中炒的时间特别久，不然会没有鲜味，反而会变苦。

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