自制河南美食粉浆面条,70后以前童年妈妈

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在老家驻马店，小时候在家经常吃的一种面饭叫粉浆面条，是用豌豆或者梅花豆及扁豆等豆类，经过小石磨磨浆，在用纱布过滤掉豆渣备用，在锅里面加一些水煮开，把细面条下锅后把刚刚滤过的豆浆搅拌入锅，如果的有霜打过、水榨过的红薯叶或芝麻叶更好；煮熟后放一会，让它变成稠糊状，面条熬碎了最好；然后撤上芝麻椒盐、香油，再放点辣椒油，这时你请喝吧，那清淡鲜香、家常浓厚的口感，比起酒桌上大鱼大肉也许更有滋味，让你喝了一碗还想第二碗。有句老话说：面条烫三遍，饺子都不换，我想说就是这个意思。

你还记得儿时的小石磨吗

转眼求学进城工作一晃20年了，这中间尽管也喝过不少次“城市化”的粉浆面条，可总觉得味道怪怪的，里面放的佐料倒不少，就是没有“正宗”的感觉。就像一个浓妆艳抹的女孩，反倒没有清水出芙蓉更能打动人。也从超市买过浆面条粉做过，说实话太难吃了，再也找不到童年在农村那石磨、铁锅煮面条的味道了。有一天我就琢磨这怎样自己做浆面条，家里面没有石磨儿可豆浆机啊，就尝试着做了一次，味道还真心不错，今天就分享给从农村出来的朋友吗，在这找到曾经农村妈妈饭的味道！

粉浆面条步骤

1、材料准备：扁豆（超市有售）、芝麻叶（某宝可掏）、二细面条（手工最好）、芝麻盐。

扁豆提前水泡三个小时用开水煮3分钟，去掉晒的泥沙

2、准备个细网漏勺，过滤豆渣用。比用纱布过滤方便。

3、把扁豆放入豆浆机打糊，也可以放几粒花生。

4、先在锅里添加普通水烧开。

5、水开后，把面条放入锅中，然后把豆浆过滤到锅里，用筷子搅拌豆浆让过滤的快一些。

用网过滤豆浆把过滤的豆渣丢掉

6、要用勺子不断搅拌，避免糊锅，因为有浆容易糊锅，把芝麻叶放入锅中。当然如果有老式炒菜铁锅做更好，

不断搅拌，避免糊锅底

6、把面条煮熟，稍微煮的过一些更好，放入食盐关火后再放入香菜和葱花。

7、盛入碗中，放芝麻盐，爱吃辣的再放入辣椒油。简单易学的粉浆面条就做好。

这道饭对我不仅仅是一碗面条，也更多承载了对家乡的眷恋和思念，如果喜欢就请点赞转发。

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