豆角焖面既是菜又是饭,还能让你吃得好还吃

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大家好，我是我是爱美食爱做饭的乐天，今天我又要给大家介绍美食了，我昨天晚上绞尽脑汁想了一晚上，给大家介绍什么呢？于是我昨天晚上直接选择出门去饭馆找美食，我足足绕了我们这个小城市一圈，找了半天饭店，其实我有选择恐惧症。我最后选择去吃了一家在我们小城市很出名的饭店，点了他们店里最出名的一道菜。所以我今天早上决定给大家介绍这一道简单方便又好吃的美食，我昨天晚上吃了感觉真的很美味十足，而且很有营养价值。好了不废话了，我要给大家介绍的这道菜叫豆角焖面，

怎么样，这道豆角焖面既是菜又是饭，让你吃得好还吃得饱。做饭前我呢先给南方的朋友们普及一下什么是豆角焖面。豆角焖面是我们北方地区尤其是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西等地的常见的一种特色小吃，豆角焖面怎么做，下面我就来教大家。首先准备豆角、鲜面条、五花肉。五花肉洗净切成薄片然后用料酒生抽腌上10分钟豆角最好买扁豆角。把豆角撕去两头的茎，然后掰成4-5厘米长的段；洗干净放到盆里控干净水分。大蒜去皮后拍扁稍稍切碎；葱切成葱花；热锅冷油，油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放上腌好的五花肉片翻炒然后放（生抽、老抽、白糖、盐，）这时候放上豆角；倒上清水（水要没过豆角），然后盖上盖大火烧开，转中火，等水收到快剩一半的时候把面条均匀的散开铺到豆角上；

盖上锅盖继续中小火慢慢焖，5分钟后打开盖看下水的多少，水收的差不多的是用筷子上下翻炒使面条味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀就可以啦！这道豆角焖面还是很简单的吧，虽然简单但还是有一些需要注意的地方。首先.焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟的，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。面条最好是新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，

如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。做出来的豆角焖面一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切得很碎，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。

好了，好吃的豆角焖面就为大家介绍到这里了。不知道大家学会了吗？如果各位有不同的做法或想吃的菜，都可以留言，乐天会为大家一一奉上。

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