三伏天必吃5种豆,比吃肉还营养滋润,

大暑节气过后，预示着我们现在处于三伏天的中伏期，烈日高挂，空气闷热感更强烈，容易使我们出汗量增大，食欲不振，看见大鱼大肉都没有兴趣，反而还感觉太油腻了，更偏向清淡鲜美的蔬菜类。

夏季其实不适宜多吃肉，因为夏季容易脾胃虚弱，湿气加重，此时如果还有大鱼大肉的油腻摄入过多，反而会对脾胃带来反效果，更建议多吃五谷杂粮，三伏天必吃“5种豆”，比吃肉还营养滋润，暑气、湿气都得绕路走，夏季出汗量大，容易缺钾与其它营养元素，夏季多吃时令杂豆类，反而会使身体更健康，比吃肉还营养，小鹿本期为大家科普，三伏天要多吃到的5种豆类。

绿豆——消暑神器

一到夏季，各家各户有空时都会用绿豆烹煮绿豆糖水，主要因为绿豆具有清热解毒、消暑去湿效果，而且绿豆含丰富氨基酸，钾元素、维生素b族等营养物质，味道清香松软，夏季多喝绿豆汤再合适不过。

青豌豆——含丰富维生素b族

青豌豆口感甜脆，清炒或焖菜味道都非常好吃，还能适应到很多菜式中充当配料存在，青豌豆含丰富的营养元素如维生素b族，含量就非常高了，平均每克豌豆中，就含有10.49毫克的维生素B，是往后要介绍的毛豆含量3倍之多，夏季我们出汗量大，维生素b族流失较多，平时多吃豌豆，就能得到充分补充。

毛豆——高钾高钙

毛豆其实就是黄豆的年轻版，在夏季，频频出现在我们的餐桌上，出场率较高的就是五香毛豆、盐水毛豆等下饭下酒的小菜做法，汁鲜饱满，口感糯软，一小盘搭配冰啤酒两下就吃光了，用毛豆制作的菜肴，不仅下酒下饭，而且毛豆还含丰富钾质，每克中就含有毫克的钾质，能迅速补充人体因出汗流失的钾质，缓解疲乏，同时还含有相当高的铁质和钙质，适合老幼人群多吃，提高骨骼强健度。

扁豆——养胃消暑

扁豆的吃法，广东多用于烹煮老火汤、药材汤等滋补汤羹做法，因为扁豆具有养胃健脾、下气和中、消暑化湿等效果，而且蕴含的膳食纤维，比芹菜要高3倍之多，每克中就含有4.4克，适合便秘人群多吃，但扁豆并不适宜制作凉拌或其它短时间炒制的做法，因为扁豆含有皂苷，属于天然有毒物质，无意进食还没煮熟的扁豆，就容易引起食物中毒，这就为何在广东，扁豆多用于烹煮汤羹的原因。

红豆——清热去湿

红豆的食用价值高，具有健脾益气，去湿去水肿效果，而且还含有丰富的铁、钾质，每克红豆中，蕴含有毫克的钾元素，属于高钾豆类，适合夏季出汗量增大，水分流失多，同时还饮用了大量冷饮而导致的湿气加重，进行补钾去湿，小鹿在夏季最经常制作的，就是除用红豆搭配薏米一起烹煮，两者都是祛湿健脾的好搭档。

三伏天必吃“5种豆”，比吃肉还营养滋润，暑气、湿气都得绕路走，