健脾润燥来碗山药芡实豆仁银耳汤

推荐：医院临床营养科

主要功效：健脾、润燥

推荐理由：夏秋之交保健汤水。

材料：

鲜淮山g、芡实30g（鲜品g）、白扁豆30g、南杏仁30g、瘦肉g、生姜数片（2-3人量）。

烹调方法：

雪耳提前泡发，撕成小朵。鲜淮山削皮洗净、切段；芡实、白扁豆、南杏仁冲洗、浸泡；瘦肉洗净切块及飞水。汤煲内加水ml，所有食材加入煲内，武火滚15分钟后改文火煲45分钟，加食盐调味即可。

汤品点评：

8月，虽然还看不到炎热夏季的末尾，但秋季已经蓄势而来，秋冬养阴进补也提上了日程。不过这类食材、药材均比较滋腻，要是脾胃功能欠佳，进补质量就会下降。夏季本来就阳气外越，脾气不足，食欲不佳非常常见，因此夏秋过渡的日子里，脾胃虚弱需要开始调养了。

调理脾胃有个有名的方子叫四神汤，由芡实、莲子、山药、云苓组成，特别适合脾胃不好、常常拉肚子人群。不过，四神汤虽好但偏收涩，平素就有便秘和内火喝了可能会加重便秘。

针对这类人群，这里推荐一个变方：山药芡实豆仁银耳汤。将莲子和茯苓换成了白扁豆和南杏仁，再添加了银耳，在原有健脾祛湿、固肾益气的基础上增强了通便作用，不会引起大便干结，同时也适合脾胃虚寒人群，作为夏秋的保健方是不错的。

来源：广州日报

责编：莫开井

编审：刘莹

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱