黄梅时节,暑热湿重,多给家人吃这道菜,消

2025/5/25 来源:不详

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黄梅时节,暑热湿重,多给家人吃这道菜,消暑化湿又开胃。又到黄梅天了,每到这个时节,天气闷热潮湿,真的让人难受极了,动一动汗珠就会不停的往下流,衣服湿哒哒,人也总有那么几天会犯“滞夏”,据了解,这是因为黄梅天带来的“湿热”,湿气加重了,人也会感觉疲惫不堪,人的胃口自然差了,吃啥都没有味道。

推荐给大家这道菜,酱油扁豆,扁豆是我们这里最常见的一种菜豆,扁豆有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等。特别是夏天常吃扁豆,能帮助人体健脾和中,消暑化湿,更有利于去除湿邪。

烹制这道菜看似简单,要做的好吃入味还是有点技巧的,豆荚类的蔬菜一般都要烧制熟透才可以食用的,所以烹制过程会加水多一点,调味除了加盐之后,还要加点酱油提味增色,会提升菜肴的风味,酱油什么时候加最好,才能使得扁豆入味鲜美,怎么做的一起来看看吧。

酱油扁豆详细做法请往下看;需要的食材;扁豆克、油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蒜末少许、盐少许

1.扁豆的品种较多,我喜欢我们这里的本地扁豆,颗粒饱满,口感很柔软,把扁豆撕去两边的豆筋后洗净控水。

2、扁豆是寒性食材,所以加点蒜末进去能中和寒凉,而且还能提升菜的风味,蒜瓣去皮后洗净剁成碎末。

3.热锅倒入油,温油把蒜末入锅煸炒至出香味。

4.再把扁豆入锅,不停的煸炒至扁豆全部变色后加入盐煸炒均匀。

5.加入热水烧开后加盖烧至扁豆熟软。

6、等水分将要收干的时候,开盖加入生抽和老抽酱油,酱油一定等水分差不多收干的时候再加,这样的扁豆能把所有的酱汁都吸收进去,扁豆入味鲜美。

7.翻炒均匀后就可以熄火出锅了。就这样一道健康美味的酱油炒扁豆就做好了,值得注意的是扁豆是有一点毒性的,所有我们一定要烧制熟透才能食用。

香儿烹饪小贴士;1.扁豆一定要加盖烧熟熟,千万别炒生了吃了容易中毒,加点蒜末才更提味好吃。

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