同样是豆子,绿豆和黑豆有什么区别行家弄清

俗语讲：“五谷宜为养，失豆则不良”，“每天吃豆三钱，何须服药连年”，豆子是民间常见的滋补食物，在我国悠久的饮食文化中占据重要地位。它不仅种类丰富，营养价值也高，日常适当地吃有助于身体养护。

而自古以来，饮食都讲究“四季有别，应季而食”。现在正值深冬，天气寒冷干燥，对于豆子的选择也要小心谨慎，应时而食。而懂行的人，建议先了解豆子间的区别后再吃，才能让好处最大化。下面给大家介绍一下绿豆和黑豆的区别：

绿豆：性味甘凉，烹调后口感软糯，常吃有利于清热降火，而冬天不仅寒冷，而且干燥易上火，所以在冬天可以适当的吃些绿豆来帮我们润燥清火。但绿豆的性质偏寒凉，不宜吃太多，要根据自身情况适当食用。

如果不知道冬天怎么吃绿豆合适，推荐大家试试三川归方青糕。它甄选个大饱满的优质绿豆，将其搅打成细腻的豆泥作为基底，又加入蒲公英、金银花、茯苓等天然食材，丰富方青糕的营养。

除此之外，三川归方青糕还加入青梅和青葡萄干两种水果，提升方青糕的口感。采用“以绿为清”的饮食理念，经低温熟化制作而成。口感酸甜清爽，Q弹软糯，绿豆香味十分浓郁。

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黑豆：有着“豆中之王”的美称，里面包含丰富的营养物质，浑身都是宝，就连豆皮中都包含着对人体有益的花青素。寒冬多吃黑豆，可以给身体补充营养和元气，增加热量，提高身体的抗寒能力。

而想烹饪黑豆类美食，就得先处理好它坚硬的外皮。而七度方五黑糕就很好的解决这一问题。它利用九蒸九晒、研磨等古法工艺，将“以黑为补”的饮食理念运用其中，对黑豆和黑芝麻、黑米等多种黑食材进行精细加工。

在制作时，七度方五黑糕充分激发出食材的营养，还去除豆腥味，也提升糕点的口感。此外，还选用麦芽糖代替白糖来增加甜味，热量更低。五黑糕吃起来软软糯糯的，香甜可口，好吃易消化，而且顶饱耐饿。

总而言之，大家冬天吃豆时，首先应该是黑豆，而绿豆性质偏凉，要少吃，或根据自身情况适当吃。当然，豆子的种类有很多，有条件的话，可以选择合适自己的豆子适当吃一些。

1、白扁豆

虽然不常见，但它的营养价值却不容忽略，古代典籍里记载道“久食扁豆头不白”，肯定它的营养价值。此外，冬天常吃白扁豆可以润燥除湿，增强食，欲缓解因气温变化而带来的身体不适。

白扁豆质地坚硬，可以将它和排骨放在一起，再搭配上葱、姜等辅料文火慢煮，效果会更佳。这样煮出来的白扁豆软糯绵密，鲜香入味，易于消化吸收；排骨也是软嫩鲜美，营养丰富，很适合在寒冷的冬天食用滋补。

2、红豆

红豆是非常适合冬天吃的。它性质温和，里面包含丰富的蛋白质、铁元素等多种对人体有益的营养元素，冬天经常吃既可以给身体补益气血，润泽肌肤，还能提高身体的御寒能力。

但只吃红豆，好处比较单一，不妨试试七度方益颜糕。它里面不仅含有红豆，还添加红枣、重瓣玫瑰、枸杞等多种优质食材，营养更加丰富。它还特地选用木糖醇来调味，增加甜味的同时，热量更低，减脂期的朋友也可以放心吃。

七度方益颜糕采用传统工艺，以及现代化的冷加工技艺对食材进行加工，既保留食材本身的风味和营养价值，口感也更加软糯细腻，吃起来甘甜清爽，纯正的谷香交织着清甜的花香，沁人心脾，美味解馋又治愈。

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3、豌豆

寒冬时节，天气寒冷，流感频出，身体能量的损耗也相对较大，可以适当吃些青嫩可口的豌豆，它可以给我们的身体提供所需的营养和能量，促进新陈代谢，抗菌消炎，提高身体素质。

豌豆口感软糯绵密，可以直接拿来炒菜。比如清炒时蔬，将豌豆和香菇、胡萝卜、土豆等时蔬搭配在一起清炒。温润清补，营养丰富，而且色香味俱全，吃起来软嫩清爽，咸香入味，口感丰富，十分下饭。

小贴士：“冬吃豆，胜过肉”，豆子的种类很丰富，营养也很丰富；但它们的性质不尽相同，建议大家吃之前要解清楚，根据时节和自身情况适当食用，不宜过量。