两千多年前的罗马人都吃什么美味佳肴还是黑

罗马帝国国祚绵长，从小小的邦国变成横跨欧亚非的大帝国，罗马帝国花了几代人的时间，由于境内民族众多，罗马人饮食方面自然也是天差地别的，可以说罗马人的饮食和罗马帝国的疆域一样，多变而又复杂，因此我们只能选取其中一段时间，也是代表罗马帝国鼎盛时期的安东尼王朝时期来说说，而这一时期也相当于我国的东汉时期。

罗马宴会

早期罗马只是一个台伯河畔的弱小城邦，缺乏物资，经济也落后，食物方面主要吃谷物，因此早期的罗马人无论是平民还是贵族，都过着艰苦朴素的生活，直到罗马帝国的不断发展，征服迦太基和希腊后，罗马人的饮食才发生了巨大的变化，新征服的地区不断向罗马纳贡和缴税，也让罗马人的饮食变得多元化，也让饮食成为娱乐活动。

极盛时期罗马帝国疆域

普通的罗马农民：健康而又朴素

首先看看罗马农民们的一日三餐，早在日出之前，罗马农民们就开始吃早餐了，吃完早餐好下地干活，至于早餐只是简单的面包、麦粉加配菜制作的粥以及奶酪，如果是农活繁忙的时候，他们也会吃前一天的剩菜。

罗马人乡间生活

午餐方面则会在早餐的基础上增加一些凉菜、豆类、肉类和水果，至于晚餐则是罗马农民们最丰富的，由于农民们缺乏夜生活，晚饭要比城市居民们多很多，下午三点左右就可以吃晚饭了，而晚饭会增加一些肉类和副食，富裕的家庭还会增加一些蛋糕之类的甜点。

至于酱料方面，罗马人最喜欢的是鱼酱，将鱼的内脏和鱼肉混合在一起捣碎后生成酱汁，将酱汁放在烈日下暴晒直到发酵，然后过滤液体，剩下的就是酱汁。

喝粥

主食：面包（夹杂着麦皮的粗面粉烘焙而成的黑面包，富裕的人会用纯一点的面粉，但也是粗面包）、麦粥（在制作过程中加入一些辅料，比如蜂蜜、蔬菜、无花果、各种肉类）；

蔬菜：通常是生菜、卷心菜、韭菜、甜菜根、芦笋、洋蓟、洋葱、香菜、百里香、芹菜和芥菜，一般都是凉拌或者做成炖菜；

豆类：蚕豆、扁豆和豌豆；

水果：橘子、橄榄、葡萄和樱桃；

肉类：鸡、鹅、猪、牛、山羊、海鱼，制作办法都是烤制、腌制或者炖；

调料：鱼酱、橄榄油、动物油脂和蜂蜜；

饮料：水、家里富裕的喝点葡萄酒，但葡萄酒经常都是兑水喝，贵族会喝白葡萄酒。

壁画里的水果

城市居民：大部分人在快餐店吃饭

罗马人的城镇因为人口的聚集，商业极为繁盛，生活节奏比农民快的很多，在吃的方面也比罗马农民好很多，而且更加精细化，城镇内的快餐店、酒店和面包房数量繁多，是当时城镇居民最依赖的地方。

壁画里的面包店

根据庞贝古城遗迹，普通城镇居民是没有宽敞的院子的，只能住在多层而又空间狭小的小公寓，因为没有厨房和卫生间，只能去快餐店吃饭，上厕所去公共厕所，可以说当时庞贝古城的居民们并不是每一个人都可以自己解决一日三餐的。

葡萄酒随处可见

大多数普通居民的一日三餐基本去快餐店或者酒店购买现成的食物吃，至于富人们则会在自己家里烹饪，由于只是满足基本的填饱肚子的需求，这些店铺的食品供给比较有限，面包也根据人群分为多个档次，比如有普通面包、粗面包以及奴隶面包，酒也多种，最便宜的和最贵的能有4倍价格的差距。

庞贝城发掘出的快餐店

可以说罗马城镇的快餐店非常方便，和现在的食堂布局也差不多，所有的食物都装在陈列架或者罐子里，让顾客前来挑选。

当时的快餐店提供面包、奶酪等主食；果脯、奶酪、鹰嘴豆等零食；韭菜、洋葱、卷心菜、甜菜、芥菜和薄荷等蔬菜制作的炖菜；香肠、鱼和各种腌肉等肉类以及各种葡萄酒。

快餐店容器

值得一提的是古罗马的达官贵人为了拉拢罗马公民投票，经常会举办一些大型的宴会，让普通人也可以去达官贵人的宴席上享受美食，比如罗马帝国首富克拉苏就曾举办过万人大宴。

富人们：追求稀奇古怪的食物，这是身份的象征

对于贵族们来说，普通的食物已经满足不了他们的日常饮食了，为了炫富，他们会吃一些奇特的美食，尤其是宴会上，吃上其他人没吃过的食物能获得一致的称赞，至于他们会吃什么？

贵族宴会

最好是舶来品，进口的外国食物才是他们最爱的，尤其是其他人没吃的过东西他们最热衷于吃，普通的会吃一些动物其他部位的肉，比如爪子、内脏等等。

富人在院子里吃饭

特别的人则会来一点鼠肉、蛇肉、蛙肉、鸵鸟肉、骆驼肉或者孔雀肉等等，甚至吃羊的蛋蛋，在罗马人心中，羊的蛋蛋可以壮阳，生吃更可以体现一个罗马人的男子气概。

宴会是贵族阶层的重要社交场合

至于皇室贵族，他们吃的更是丰富多彩，什么火鹤鸟舌头、鹦嘴鱼肝、蓝雀和野雉鸡的脑仁、海鳝鱼的奶，难以想象这些食物到底怎么做出来。

奴隶的饮食：差异巨大

一般来说，罗马奴隶并不属于罗马人的范围，他们的饮食自然不会好到哪里去，毕竟能吃饱肚子干活就行，一般提供的都是小麦或者黑面包，水果方面吃点橄榄果，肉类只要是腌制肉，新鲜肉是不可能吃到的，偶尔也会提供一些劣质的葡萄酒改善奴隶们的生活。

罗马奴隶

当然这只是农庄奴隶，比农庄奴隶更惨的是矿上生产的奴隶，节假日的时候会稍微提供多一点的食物，但奴隶们的生活普遍悲惨，不然历史上也不会多次爆发奴隶起义。

罗马士兵的饮食：丰富而又优越

罗马帝国疆域广阔，自然需要派兵驻守，而罗马士兵的饮食会依赖于当地的生活水平，也不可避免的受到驻地的影响，在不列颠岛上出土了不少罗马驻军的饮食资料，可以看看罗马士兵们每天都吃点什么。

罗马士兵

文多兰达军营提供的食物

发酵酒、大蒜、蒜蓉、麦片、茴香、鹅、鱼、猪肉、甜菜、谷物、黄油、油渣、羊肉、啤酒、鹿肉、薄饼、猪油、苹果、蜂蜜、蜜酒、鱼子酱、猪排、橄榄、牡蛎、鸡蛋、面包、火腿、萝卜等等

当然这是驻地平常吃的食物，如果要外出执行任务，则会携带面包干、腌制的肉干、薄饼。当然酒是不允许的，只能喝水，偶尔还可以打猎，在森林里捕猎一些野猪、兔子什么的改善伙食也是常有的事。

复原的罗马士兵饮食

总体来说，罗马人的饮食生活相当丰富，而且罗马人热衷于享乐，尤其是贵族的宴会，早已摆脱吃饱肚子的范畴，突出一个享乐，甚至成为一项重要的娱乐活动，而且罗马人喜欢喝酒，但由于酒瓶子是铅做的，变酸了的葡萄酒在铅瓶中加热会好喝，但后果就是铅中毒，当时罗马帝国前前后后有十几个皇帝铅中毒，更别说普通罗马人了。