小扁豆好吃的家常菜做法,不用植物油炒,颜

今天去菜市场买菜，菜摊上的绿色蔬菜看的我是琳琅满目了，可能就是看着绿油油的蔬菜，这种颜色都能让我感觉很舒服。而放在最显眼出的小扁豆很快就吸引了我，秋季上榜蔬菜它算一个，于是就买了一点，这可是当季的绿色蔬菜哦，脆脆甜甜的吃起来特别的美味，配上五花肉炒就更香了。

现在的人在饮食上是越来越注重健康了，少荤菜多素菜，我觉得这样吃更健康些。不过有一个小小的建议，荤素搭配更让人喜欢哦，我一直认为，烧菜和穿衣服是一样的，要好看也要好吃。所以，主菜和配菜的搭配也是非常重要哦。

这段时间，真是吃这种小扁豆的最好时节了，作为秋天的应季时令蔬菜，我还是推荐大家要是去菜市场了，多少也要买些回来。中国过人都喜欢尝鲜，况且这样的美食，光看颜色就让人无法抗拒了。

这道菜，我不建议大家清炒，而且也不建议用植物园来制作。要不然真的吃不吃它最美的味道了。那么要如何做才能更好吃呢？下面一起接着往下看吧。

食材准备和处理

食材：小扁豆克、五花肉克、胡萝卜半个、大蒜2颗、盐和鸡精适量。

小扁豆要清洗干净和“抽丝”这样吃起来就不会影响口感了。在选菜的时候，也要细心些。最好是嫩一些的，还有如果软趴趴的，这种就说明不新鲜了，最好不要。

而五花肉的选择，我今天就要特意的选择肥肉多一些的，因为，穷前面也说了。这大菜不建议大家用植物油来炒，那么就是要用猪油了。所以，五花肉就要用到肥肉多一些了。切成薄片装盘备用，胡萝卜也切成丝。

美食制作环节

把五花肉放入锅中炒，记得不要放油哦，开中火这件扁出猪油就可以了。看到肥肉缩水后变得有些焦黄了，就放入大蒜炒香。

接着放入小扁豆和胡萝卜一起翻炒。因为锅中已经有很多的猪油了，翻炒均匀让菜能均匀地沾上油。

炒蔬菜其实是有一些小技巧的，不要先放盐，而且要开大火炒，速度快，炒出来的菜颜色才会很绿，第二呢，等菜快熟了，再放盐，这样盐分会激发出蔬菜中的水分，而且颜色会变得更绿。

到这里，那么这道五花肉炒小扁豆就制作完成了整体上看起来，这道菜的颜色搭配都是非常OK的，口感也是脆脆的，别看是蔬菜，其实这道荤素搭配的美食，也是超级下饭的哦。如果喜欢的大家可以去学学，收藏起来。

好了关于今天的这道美食就介绍到这里，如果你每天都不知道吃什么，那么就