身体虚弱者可以多吃鲤鱼,蛋白质丰富,降低

鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90％以上。鱼肉松软，易消化吸收和利用，很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、身体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成，呈液态。这种不饱和脂肪酸有良好地降低胆固醇的作用。因此，长期食用鲤鱼不仅能增加多种营养、维护健康，还能防治冠心病、延年益寿，兼有滋补食疗作用。

用料：黄鱼肉克，糯米克，火腿末、胡椒粉、葱姜末、盐、味精、猪油各少许做法：1.将黄鱼肉切成小块，糯米洗净。2.糯米放入开水锅中熬煮，待米粒煮至开花时加入黄鱼肉丁、盐、葱姜末、火腿末、猪油同煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀即可。补益肝肾，填精益髓。尤其适合消化性溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎患者及肝肾不足所致视物模糊者食用。

用料：鲤鱼1条(约克)、白扁豆30克、淮山药40克、干姜3克、盐适量做法：将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净入锅，放入白扁豆、淮山药、干姜和适量水，加盐调味，煮约25分钟即成。功效适用于肝硬化腹水、食欲不振等症的食疗调补。

用料：鲤鱼克，白糖克，醋克，湿淀粉克，清汤克，花生油0克（实耗约克），酱油、料酒、葱、姜、蒜蓉、盐各少许做法：1.鲤鱼去鳞、内脏、两鳃，于两侧每隔2.5厘米直剞一刀后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，将料酒、盐撒入刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉对成芡汁。3.在鲤鱼刀口处撒上湿淀粉，放入七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。4.起油锅烧热，下葱、姜、蒜炸出香味，倒入对好的芡汁，烧至起泡时冲入少许炸鱼的沸油略炒，迅速浇到鱼上即可。