简易素食扁豆肉丸

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配料

肉丸

3汤匙（45毫升）+1汤匙橄榄油（分开）1个中葱（切碎）3瓣大蒜*（切碎）1批亚麻鸡蛋（1汤匙（7克）亚麻籽粉+21/2汤匙（37毫升）水，如原始食谱所示）1/2杯煮熟的+冷却的绿色小扁豆（用蔬菜汤煮熟）1/2汤匙意大利干调味料（罗勒干+牛至）1/4杯新鲜的意大利香菜1汤匙番茄酱5-6汤匙素食帕玛森芝士约1/4茶匙海盐和黑胡椒调味1汤匙椰子粉

使用说明

用中火加热大煎锅，将烤箱预热至F（C），并在烤盘上衬上羊皮纸（如果增加批量大小，则可以加更多）。

煎锅变热后，加入1汤匙橄榄油（按配方书写//如果改变批量大小，则进行调整），胡葱和大蒜。炒2-3分钟，或直至变成金黄色（注意不要燃烧），然后从火上移开并关闭炉灶。

向食品加工机中添加亚麻籽和水，放置2-3分钟。

加入煮熟，冷却的扁豆，1茶匙橄榄油（按原始配方编写，//如果改变批次大小，则进行调整），炒大蒜和青葱，意大利调味料，欧芹，番茄酱，纯素食帕玛森芝士，然后捏一下盐和胡椒粉。脉冲，混合直至混合，但不制成泥状，留下一点质地。

品尝并根据需要调整调味料，添加更多的盐和胡椒粉或香草作为风味，纯素食的帕玛森干酪以使其顺滑并变干，或者添加更多的橄榄油来润湿。质地应该像面团。如果混合物仍然太湿，则添加椰子或燕麦粉，或者如果没有麸质，则加入面包面包屑。

使用一汤匙或饼干面团勺（像这样），将圆形汤匙的面团捞出，并小心地制成球状。混合物是可塑的，但易碎，因此最好的方法是将面团放在一只手的手掌中，同时用另一只手的两个手指轻轻地将其成型/成型为肉丸。如果破裂，请用少许水弄湿手指，以帮助其变形/绑扎。重复直到形成所有肉丸-大约12或13。

卷/涂上纯素食帕玛森芝士（可选），然后放在烤盘上。

从中火开始加热煎锅。加热后，加入1汤匙橄榄油和一半的肉丸（量与原始食谱相同，//如果更改批次大小，则进行调整）。棕色烤4-5分钟，或直到变成金棕色，摇动锅子或使用木勺将球滚来滚去，均匀地在各个面上煮。

完成烹饪后，将其转移到准备好的烤盘上，然后放入预热的烤箱中。重复此过程，在煎锅中加入剩余的1汤匙橄榄油（按原始配方的量//改变批量大小进行调整）并煎炒剩余的肉丸，然后转移到烤箱中烘烤10-15分钟，同时准备胡萝卜面，意大利面和/或千层面酱。

从烤箱中取出肉丸，然后稍稍冷却-随着冷却时间的延长，它们会变硬。服务于胡萝卜面或意粉配意大利面酱。

新鲜时最好，尽管剩菜可在冰箱中保存1个月。在华氏度（摄氏度）的烤箱中重新加热，直到变热为止。